
עוף שלם זהוב ועסיסי אפוי בתנור עם תפוחי אדמה רכים ושום ארומטי. מנה מרשימה וקלה להכנה לסעודת שבת.
אין כמעט מנה שמסמלת את חום הבית והסעודה החגיגית כמו עוף שלם זהוב היוצא מהתנור. ריח האפיה הממלא את הבית, העור הפריך והבשר הרך והעסיסי הופכים את המנה הזו לכוכבת של שולחן השבת. למרות המראה המרשים, מדובר במנה פשוטה להכנה שאינה דורשת מיומנות מיוחדת, אלא בעיקר תיבול נכון וסבלנות באפיה. בתוספת תפוחי אדמה ושום, מתקבלת ארוחה מלאה במגש אחד.
סימן בטוח לכך שהעוף מוכן הוא נוזל צלול היוצא ממנו כאשר דוקרים בחלק העבה של הירך. אם הנוזל עדיין ורדרד, יש להמשיך באפיה. תפוחי האדמה אמורים להיות רכים בפנים וזהובים בחוץ. מומלץ במהלך האפיה לזלף על העוף מהנוזלים שהצטברו בתבנית, פעולה שמסייעת לשמור על עסיסיות הבשר ולהעניק לעור צבע יפה.
כדי להעצים את הטעם, ניתן להוסיף לתבנית בצל חתוך לרבעים וגזר. מי שאוהב מתיקות עדינה יכול לזלף מעט דבש על העוף בעשר הדקות האחרונות. בתום האפיה, כדאי להניח לעוף לנוח כמה דקות לפני החיתוך, כך הנוזלים יתפזרו בחזרה בבשר והוא יישאר עסיסי. מגישים חם, חתוך לחלקים, לצד תפוחי האדמה והשום הרך. זוהי מנה שמכבדת כל שולחן שבת ומשרה אווירה של חג ונחת.
מנות עוףאורז ארומטי המתבשל יחד עם חתיכות עוף רכות, שקדים קלויים ותבלינים מזרחיים. מנה חגיגית ומשביעה בסיר אחד.
מערכת להתענג · 22.06.26 · 2 ד׳
רוטב עגבניותקציצות עוף רכות ואווריריות המתבשלות ברוטב עגבניות עשיר וארומטי. מנה ביתית קלאסית שכל המשפחה אוהבת.
מערכת להתענג · 22.06.26 · 2 ד׳
מנות עוףפרגיות רכות במיוחד שספגו מרינדה ארומטית של שום, לימון ושמן זית. צרובות בגריל ומלאות טעם בכל ביס.
מערכת להתענג · 22.06.26 · 2 ד׳
מנות עוףתבשיל עוף ביתי המתבשל לאט עם ירקות שורש ורוטב עשיר וארומטי. מנה מנחמת ומשביעה לימי החורף הקרים.
מערכת להתענג · 22.06.26 · 2 ד׳
מבזק
ארץ ישראל
פרווהעוגת תפוחים בחושה פרווה, רכה ולחה, עם ריח קינמון שממלא את הבית — קלה להכנה ומושלמת לשבת ולכל אירוח.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהמרק עדשים כתומות קטיפתי ומחמם עם כמון, שום וגזר — מנה זולה, בריאה ומשביעה שמתבשלת בסיר אחד ומתאימה בול לימי החורף.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
בשרישניצל עוף פריך וזהוב עם ציפוי פצפוצי שנשאר קריספי גם אחרי שעה — סוד ההכנה, הטבילה הכפולה והטיגון הנכון לשניצל מושלם שכל ילד אוהב.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהכרובית שלמה או בזרים אפויה בתנור עד להשחמה זהובה ופריכה — פשוטה, בריאה ומכורה, עם שום ושמן זית שהופכים ירק צנוע למנה מנצחת.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳