
מתכון למרק מינסטרונה עשיר ומשביע עם ירקות, שעועית ופסטה, מנה שלמה לכל ארוחה.
מינסטרונה הוא מרק ירקות עשיר ומגוון, שמקורו במטבח האיטלקי הכפרי. הוא מתאפיין בריבוי ירקות, בתוספת קטניות כמו שעועית, ולעיתים בפסטה קטנה או אורז. התוצאה היא מרק סמיך, צבעוני ומשביע, שיכול בקלות לשמש מנה עיקרית. יופיו של המינסטרונה הוא בגמישות: אפשר להתאים אותו לכל ירק שיש בבית ולכל עונה, ולכן הוא מרק כלכלי ופרקטי במיוחד.
הוסיפו את הפסטה בשלב מאוחר, כדי שלא תתרכך יתר על המידה ותתפרק. אם בכוונתכם לשמור את המרק לימים הבאים, שקלו לבשל את הפסטה בנפרד ולהוסיף אותה רק בעת ההגשה, מכיוון שהיא נוטה לספוג נוזלים ולהתנפח עם הזמן. אפשר להחליף את השעועית הלבנה בשעועית אדומה או בחומוס לפי מה שיש בבית.
המינסטרונה הוא מרק נדיב שמתאים לאלתור. בקיץ אפשר להוסיף שעועית ירוקה טרייה ועגבניות, ובחורף להעשיר אותו בכרוב, תרד או דלעת. כל גרסה שומרת על האופי הכפרי והמשביע. בארוחה חלבית נהוג לפזר מעל המרק גבינה קשה מגוררת, המוסיפה עומק וטעם מלוח נעים.
מינסטרונה הוא מרק שמחבר בין כלכליות לטעם. הוא מנצל ירקות שונים, מספק חלבון מהקטניות, ומשביע בזכות הפסטה. בקערה אחת מתקבלת ארוחה מאוזנת, חמה וצבעונית, שמתאימה לכל בני המשפחה ולכל ימות השנה.
מתכוניםמרק עדשים כתומות חמים, קטיפתי ומנחם — ארוחה מלאה בסיר אחד, זולה, בריאה וקלה להכנה, מושלמת לימי החורף ולשולחן היומיומי.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםמרק עוף זהוב, מנחם וצלול, עם ירקות שורש. מתכון בסיסי שכל בית צריך. בשרי.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 2 ד׳
כשרותכיצד בודקים קטניות יבשות מפני חרקים, ומדוע פיזורן על משטח בהיר הוא דרך הבדיקה העיקרית.
מערכת להתענג · 25.06.26 · 2 ד׳
מתכוניםמרק עוף צלול וזהוב עם ירקות שורש, שמחמם את הלב בליל שבת. מתכון נקי לטעם עמוק ולמרק שקוף ויפה.
מערכת להתענג · 24.06.26 · 2 ד׳
מבזק
ארץ ישראל
פרווהעוגת תפוחים בחושה פרווה, רכה ולחה, עם ריח קינמון שממלא את הבית — קלה להכנה ומושלמת לשבת ולכל אירוח.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהמרק עדשים כתומות קטיפתי ומחמם עם כמון, שום וגזר — מנה זולה, בריאה ומשביעה שמתבשלת בסיר אחד ומתאימה בול לימי החורף.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
בשרישניצל עוף פריך וזהוב עם ציפוי פצפוצי שנשאר קריספי גם אחרי שעה — סוד ההכנה, הטבילה הכפולה והטיגון הנכון לשניצל מושלם שכל ילד אוהב.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהכרובית שלמה או בזרים אפויה בתנור עד להשחמה זהובה ופריכה — פשוטה, בריאה ומכורה, עם שום ושמן זית שהופכים ירק צנוע למנה מנצחת.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳