מלאכת בישול בשבת — חם, כלי ראשון וחזרה

בישול הוא מאבות המלאכות בשבת. אסור לבשל מאכל או משקה בשבת, ואף לבשל דבר שכבר נתבשל אם הוא נוזל שהצטנן. עיקרי ההלכות בשולחן ערוך (אורח חיים סימנים שיח ושיג–שיח).

כלי ראשון, שני ושלישי

כלי ראשון הוא הכלי שעמד על האש (גם לאחר שהוסר ממנה) — והוא מבשל כל זמן שהיד סולדת בו. כלי שני הוא הכלי שאליו נשפך התבשיל מן הכלי הראשון — לדעת רוב הפוסקים אינו מבשל, אך יש מאכלים "קלי בישול" שמחמירים בהם אף בכלי שני. לפיכך נזהרים לערות מים חמים מכלי ראשון על דברים שאינם מבושלים.

אין בישול אחר בישול

דבר יבש שנתבשל כל צרכו — אין בו משום בישול שנית, ומותר לחממו על גבי מקור חום בתנאים מסוימים. אך נוזל מבושל שהצטנן לגמרי — לדעת רבים יש בו בישול אם מחממו עד שהיד סולדת בו, ולכן יש להיזהר בחימום מרק ותבשילים נוזליים.

חזרה לפלטה

המסיר קדרה מן הפלטה בשבת ורוצה להחזירה — מותר רק בתנאים: שהתבשיל מבושל כל צרכו, שעודנו חם, שהיתה בדעתו להחזיר ואחז בידו, ושמחזיר על מקור חום מכוסה (כפלטה). אם הניחה על הרצפה או נצטנן — יש מחמירים שלא להחזיר.

שהייה והטמנה

מותר להשהות תבשיל על הפלטה מערב שבת בתנאים הקבועים, ואסור להטמין מבעוד יום בדבר המוסיף הבל. כן אסור להוסיף תבלין או מלח לתבשיל רותח שעל האש בשבת, ולערב דברים שאינם מבושלים בכלי ראשון.

דיני בישול מרובים ודקים, ותלויים בסוג המאכל ובמצבו. למעשה יש לשאול רב מורה הוראה.