
מתכון מסורתי ללביבות תפוחי אדמה זהובות ופריכות, מנה מטוגנת אהובה במיוחד בקרב יהדות אשכנז בימי החנוכה.
הלביבה, או בכינויה ביידיש 'לאטקעס', היא מאכל מטוגן עתיק שנהגו לאוכלו בחנוכה בקהילות אשכנז. כמו הסופגנייה, גם הלביבה מבטאת את הזיכרון לנס פך השמן באמצעות הטיגון בשמן. הלביבות מבוססות על תפוחי אדמה מגוררים, חומר זמין וזול שהיה נפוץ במטבח היהודי במזרח אירופה, והפכו למנה ביתית חמה ומזינה בימי החורף הקרים של החג.
המפתח ללביבה פריכה הוא הוצאת הנוזלים מתפוחי האדמה. ככל שהתערובת יבשה יותר, כך הלביבה תהיה פריכה ולא רכה ושמנונית. כדאי לטגן את הלביבות בכמות שמן מספקת אך לא מוגזמת, ולשמור על חום אחיד של השמן לאורך כל הטיגון. אפשר להוסיף לתערובת תבלינים כמו פפריקה או שום מגורר לגיוון, וכן ניתן להכין לביבות מירקות נוספים כמו קישואים, גזר או דלעת.
הלביבות נאכלות חמות מיד לאחר הטיגון, כשהן במיטבן. מבחינת הברכה, לביבות תפוחי אדמה אינן מאפה אלא תבשיל, ולכן הברכה עליהן היא 'שהכל נהיה בדברו'. כאשר מוסיפים קמח בכמות משמעותית שהוא העיקר, יש לעיין בדין הברכה המתאימה. מנהג אכילת הלביבות בחנוכה ממשיך להתקיים בבתים רבים, ומהווה חלק בלתי נפרד מאווירת החג החמה והמשפחתית.
פרשת שבועפרשת מקץ בקיצור: חלומות פרעה ופתרונם, יוסף משנה למלך, שנות השובע והרעב, ירידת האחים למצרים, שמעון במאסר, בנימין והגביע — עם דברי רש״י. נקראת בדרך כלל בשבת חנוכה.
מערכת להתענג · 06.10.26 · 8 ד׳
הלכהכל מה שצריך לדעת על חנוכה: נס פך השמן ונצחון החשמונאים, מתי ואיפה מדליקים, כמה נרות, הברכות, הדלקה בערב שבת, הלל ועל הניסים — על פי השולחן ערוך והפוסקים.
מערכת להתענג · 06.10.26 · 9 ד׳
מתכוניםמאפה גבינה מלוח בבצק פריך ומילוי אוורירי — מושלם לארוחת בוקר, לשבת או לאירוח, וקל להכנה.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםעוגת שוקולד בחושה, לחה ועשירה, ללא מיקסר וללא טרחה — מתכון פשוט שמצליח בכל פעם ומתאים לשבת, לאירוח ולכל שעת חשק.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מבזק
ארץ ישראל
פרווהעוגת תפוחים בחושה פרווה, רכה ולחה, עם ריח קינמון שממלא את הבית — קלה להכנה ומושלמת לשבת ולכל אירוח.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהמרק עדשים כתומות קטיפתי ומחמם עם כמון, שום וגזר — מנה זולה, בריאה ומשביעה שמתבשלת בסיר אחד ומתאימה בול לימי החורף.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
בשרישניצל עוף פריך וזהוב עם ציפוי פצפוצי שנשאר קריספי גם אחרי שעה — סוד ההכנה, הטבילה הכפולה והטיגון הנכון לשניצל מושלם שכל ילד אוהב.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהכרובית שלמה או בזרים אפויה בתנור עד להשחמה זהובה ופריכה — פשוטה, בריאה ומכורה, עם שום ושמן זית שהופכים ירק צנוע למנה מנצחת.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳