
כרובית וברוקולי הנצלים בתנור עד הזהבה, עם קצוות פריכים וטעם אגוזי עמוק. תוספת בריאה ופשוטה שחושפת צד חדש לגמרי בירקות מוכרים.
כרובית וברוקולי הם ירקות שרבים מכירים בעיקר מבושלים או מאודים, ולעיתים נחשבים תפלים מעט. אך כשהם נצלים בתנור בחום גבוה הם מתגלים בצורה חדשה לגמרי. הקצוות מזהיבים ומתקרמלים, מתפתח טעם אגוזי ועמוק, והמרקם נעשה פריך מבחוץ ורך מבפנים. הצלייה מוציאה מהם את המיטב והופכת אותם לתוספת שאפילו מי שאינו חובב ירקות אלה לרוב נהנה ממנה.
כדי לקבל זהוב יפה ולא ירקות רכים ולחים, חשוב להקפיד על כמה כללים. הירקות צריכים להיות יבשים לחלוטין לפני הצלייה, משום שלחות עודפת יוצרת אדים ומונעת הזהבה. שמן בכמות מספקת עוזר להעביר את החום וליצור פריכות, וחום תנור גבוה הוא הכרחי. כמו בכל ירק צלוי, גם כאן חשוב לפזר את הפרחים בשכבה אחת ובמרווחים, כך שלכל פרח יהיה מגע ישיר עם החום ולא יתבשל באדים של שכניו.
חשוב להקפיד על בדיקת הכרובית והברוקולי מחרקים כנדרש על פי ההלכה לפני הבישול, שכן ירקות אלה ידועים כעלולים להכיל חרקים, וכדאי לברר את אופן הבדיקה המתאים. לאחר שהירקות נבדקו וצלויים, אפשר לגוון בתיבול: כמון או כורכום מוסיפים ארומה חמימה, פתיתי שקדים קלויים מעניקים פריכות נוספת, ומעט פפריקה מתוקה תורמת צבע וטעם.
תוספת זו משתלבת יפה כמעט עם כל מנה עיקרית, והיא מהווה אפשרות בריאה ומזינה הן לסעודת שבת והן לארוחת יום חול. הירקות הצלויים טעימים גם חמים וגם בטמפרטורת החדר, וניתן לשלב אותם בסלטים או לצד גרגירים שונים. מאחר שהם נצלים במהירות יחסית ובמינימום מאמץ, מדובר בתוספת מעשית שמספקת תוצאה מרשימה.
טחינהכרובית קלויה בתנור עד הזהבה, חמה ופריכה, על מצע טחינה עם פניני רימון וצנוברים. מנה מרשימה וקלה.
מערכת להתענג · 22.06.26 · 2 ד׳
תוספותתערובת צבעונית של גזר, סלק, בטטה ולפת שמתקרמלת בתנור ומשחררת מתיקות עמוקה. תוספת בריאה, יפה וקלה שמשדרגת כל ארוחה.
מערכת להתענג · 22.06.26 · 2 ד׳
תוספותתפוחי אדמה צלויים עם קליפה זהובה ופריכה ופנים רך וחמים. מתכון בסיסי ומדויק עם הטריקים שהופכים תוספת פשוטה למנה מנצחת בכל שולחן.
מערכת להתענג · 22.06.26 · 2 ד׳
מתכוניםמרק ברוקולי סמיך וקטיפתי עם שמנת וגבינה. מנה חלבית מנחמת ועשירה לימי החורף.
מערכת להתענג · 22.06.26 · 2 ד׳
מבזק
ארץ ישראל
פרווהעוגת תפוחים בחושה פרווה, רכה ולחה, עם ריח קינמון שממלא את הבית — קלה להכנה ומושלמת לשבת ולכל אירוח.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהמרק עדשים כתומות קטיפתי ומחמם עם כמון, שום וגזר — מנה זולה, בריאה ומשביעה שמתבשלת בסיר אחד ומתאימה בול לימי החורף.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
בשרישניצל עוף פריך וזהוב עם ציפוי פצפוצי שנשאר קריספי גם אחרי שעה — סוד ההכנה, הטבילה הכפולה והטיגון הנכון לשניצל מושלם שכל ילד אוהב.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהכרובית שלמה או בזרים אפויה בתנור עד להשחמה זהובה ופריכה — פשוטה, בריאה ומכורה, עם שום ושמן זית שהופכים ירק צנוע למנה מנצחת.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳