
תערובת צבעונית של גזר, סלק, בטטה ולפת שמתקרמלת בתנור ומשחררת מתיקות עמוקה. תוספת בריאה, יפה וקלה שמשדרגת כל ארוחה.
כשירקות שורש נחשפים לחום יבש וגבוה בתנור, מתרחש בהם תהליך נפלא: הסוכרים הטבעיים שבתוכם מתקרמלים, הקצוות מזהיבים, והטעם הופך עמוק ומתוק הרבה יותר מאשר בבישול במים. ירקות שעלולים להיראות יומיומיים, כמו גזר או לפת, מתגלים בצורתם הצלויה כמנה עשירה ומספקת. מעבר לטעם, צבעיהם העזים של הירקות יוצרים מנה ססגונית ומזמינה שמוסיפה הדר לשולחן.
היופי בצליית ירקות שורש הוא החופש שבה. אפשר לשלב גזר, סלק, בטטה, דלעת, לפת, פסטרנק וגם בצל. חשוב לזכור שלכל ירק זמן בישול מעט שונה, ולכן כדאי לחתוך ירקות קשים יותר לחתיכות קטנות מעט, וירקות רכים יותר לחתיכות גדולות. כך כל הירקות מסיימים את בישולם יחד. הסלק נוטה לצבוע את שכניו, ולכן יש המעדיפים לצלות אותו בנפרד או לערבב רק בסיום.
ירקות צלויים הם בסיס מצוין למגוון רעיונות. אפשר לסיים אותם בכפית דבש או סילאן לפני הצלייה לקבלת מתיקות בולטת יותר, או להוסיף שיני שום שלמות בקליפתן שמתרככות בתנור והופכות למעדן בפני עצמן. גם תבלינים חמים כמו כמון או כורכום משתלבים יפה ומוסיפים עומק.
מעבר לתוספת חמה, ירקות צלויים יפים גם כשהם מצוננים, כתוספת לסלטים או לצד גרגירים שונים. הם מתאימים לארוחות יום חול הבריאות לא פחות מאשר לשולחן השבת המכובד. מאחר שהם נשמרים היטב ואף משתבחים בטעמם למחרת, מדובר בתוספת חכמה שאפשר להכין מראש ולחמם בקלות, וכך לחסוך זמן יקר בערב שבת.
מתכוניםקוגל תפוחי אדמה קלאסי לשבת: קרום זהוב ופריך מבחוץ, פנים רך ועשיר. פשוט להכנה ומצליח תמיד.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
סלטיםמתכון לסלתה תימנית טרייה, סלט עגבניות חתוך דק עם זחוג ותבלינים, התוספת המרעננת לשולחן התימני.
מערכת להתענג · 25.06.26 · 2 ד׳
מתכוניםתבשיל מנחם של שעועית לבנה שמתבשלת לאט ברוטב עגבניות עשיר עם בצל ושום. מנה ביתית פרווה לשבת ולחול.
מערכת להתענג · 24.06.26 · 2 ד׳
מתכוניםקוסקוס שמאדים בעצמכם, גרגרים נפרדים ועדינים שסופגים מרק ירקות. מנת היסוד של המטבח הצפון-אפריקאי.
מערכת להתענג · 24.06.26 · 2 ד׳
מבזק
ארץ ישראל
פרווהעוגת תפוחים בחושה פרווה, רכה ולחה, עם ריח קינמון שממלא את הבית — קלה להכנה ומושלמת לשבת ולכל אירוח.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהמרק עדשים כתומות קטיפתי ומחמם עם כמון, שום וגזר — מנה זולה, בריאה ומשביעה שמתבשלת בסיר אחד ומתאימה בול לימי החורף.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
בשרישניצל עוף פריך וזהוב עם ציפוי פצפוצי שנשאר קריספי גם אחרי שעה — סוד ההכנה, הטבילה הכפולה והטיגון הנכון לשניצל מושלם שכל ילד אוהב.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהכרובית שלמה או בזרים אפויה בתנור עד להשחמה זהובה ופריכה — פשוטה, בריאה ומכורה, עם שום ושמן זית שהופכים ירק צנוע למנה מנצחת.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳