
מתכון לכדורי בצק קטנים ומטוגנים הטבולים בסירופ דבש ריחני, מאפה חג מסורתי ומתוק במיוחד לימי החנוכה.
בקהילות יהודיות רבות, ובמיוחד בקרב יהדות המזרח ויוון, נהגו להכין בחנוכה כדורי בצק קטנים המטוגנים בשמן עמוק ומוגשים טבולים בסירופ דבש מתוק. מאפה זה, על שלל שמותיו וגרסאותיו, ממשיך את מסורת המאכלים המטוגנים שזכרם לנס פך השמן. הכדורים פריכים מבחוץ ורכים מבפנים, וספוגים במתיקות הדבש, ומהווים קינוח חגיגי ומשמח לכל המשפחה.
הבצק צריך להיות רך ומעט דביק כדי שהכדורים יהיו אווריריים ופריכים. אם הבצק דביק מדי לעבודה, אפשר לשמן מעט את הידיים במקום להוסיף קמח רב. חשוב לטגן בחום מתון כדי שהכדורים יתבשלו היטב במרכזם מבלי להישרף. הטבילה בסירופ נעשית כשהכדורים חמים, כך הם סופגים את המתיקות במיטבה. ניתן להחליף חלק מהדבש בסירופ סוכר, ולהוסיף לסירופ קינמון, הל או מי פרחים לגיוון הניחוח. מאכל מתוק זה מבטא את שמחת החג, וראוי לאוכלו במידה ובהודיה על נס פך השמן.
פרשת שבועפרשת מקץ בקיצור: חלומות פרעה ופתרונם, יוסף משנה למלך, שנות השובע והרעב, ירידת האחים למצרים, שמעון במאסר, בנימין והגביע — עם דברי רש״י. נקראת בדרך כלל בשבת חנוכה.
מערכת להתענג · 06.10.26 · 8 ד׳
הלכהכל מה שצריך לדעת על חנוכה: נס פך השמן ונצחון החשמונאים, מתי ואיפה מדליקים, כמה נרות, הברכות, הדלקה בערב שבת, הלל ועל הניסים — על פי השולחן ערוך והפוסקים.
מערכת להתענג · 06.10.26 · 9 ד׳
מתכוניםמאפה גבינה מלוח בבצק פריך ומילוי אוורירי — מושלם לארוחת בוקר, לשבת או לאירוח, וקל להכנה.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםעוגת שוקולד בחושה, לחה ועשירה, ללא מיקסר וללא טרחה — מתכון פשוט שמצליח בכל פעם ומתאים לשבת, לאירוח ולכל שעת חשק.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מבזק
ארץ ישראל
פרווהעוגת תפוחים בחושה פרווה, רכה ולחה, עם ריח קינמון שממלא את הבית — קלה להכנה ומושלמת לשבת ולכל אירוח.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהמרק עדשים כתומות קטיפתי ומחמם עם כמון, שום וגזר — מנה זולה, בריאה ומשביעה שמתבשלת בסיר אחד ומתאימה בול לימי החורף.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
בשרישניצל עוף פריך וזהוב עם ציפוי פצפוצי שנשאר קריספי גם אחרי שעה — סוד ההכנה, הטבילה הכפולה והטיגון הנכון לשניצל מושלם שכל ילד אוהב.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהכרובית שלמה או בזרים אפויה בתנור עד להשחמה זהובה ופריכה — פשוטה, בריאה ומכורה, עם שום ושמן זית שהופכים ירק צנוע למנה מנצחת.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳