הכשרת המטבח לפסח — סדר ההכשרות לפי סוגי הכלים

הכשרת המטבח לפסח היא מן השאלות המעשיות שכל בית מתמודד עמן מדי שנה. היסוד אחד הוא — "כבולעו כך פולטו": אופן ההכשרה של כל פריט נקבע לפי האופן שבו השתמשו בו בחמץ. כלי שתשמישו ברותחים מגעילים, כלי שתשמישו באש יבשה מלבנים, וכלי שתשמישו בצונן די לו בשטיפה. בפסח מחמירים יותר מבשאר ימות השנה מחמת חומרת החמץ שאינו בטל במשהו.

עקרון כללי לכל המטבח

בכל פריט יש לשאול שלוש שאלות: באיזה חום השתמשו בו בחמץ, האם תשמישו על ידי נוזל או אש יבשה, ומאיזה חומר הוא עשוי. שלוש שאלות אלו קובעות אם די בשטיפה, צריך הגעלה, או נדרש ליבון, ואם בכלל ניתן להכשירו.

כיורים ומשטחי שיש

הכיור משמש בדרך כלל לצונן ולחמין הנשפכים אליו, ולכן יש שמכשירים אותו בעירוי מים רותחים. בכיור חרס או חרסינה יש שמחמירים ונוהגים לחפותו או להניח בתוכו כלי נפרד. משטחי השיש דינם תלוי בסוג השיש ובשימוש שנעשה בו, ובמקום ספק נהגו לכסותם. יש להקפיד תחילה על ניקוי גמור והמתנה כדין.

כיריים ותנור

• גוף הכיריים והרשתות — מקום שהאש נוגעת בו דורש דרגת הכשרה גבוהה, ויש שנהגו ליבון קל ברשתות ובמקום הצורך לכסות.
• התנור — מחמם באש יבשה, ולכן הכשרתו חמורה. נהגו לנקותו היטב, להסיק אותו בחום הגבוה ביותר זמן ניכר, ויש המחמירים שלא להכשירו אלא להשתמש בתבניות חדשות בלבד.
• מיקרוגל — דינו נדון בנפרד מחמת אופן חימומו, ויש בו פרטים והכרעות שונות.

כלי בישול ואכילה

סירים וקדירות מתכת ששימשו ברותחים — מכשירים בהגעלה לאחר ניקוי והמתנה. מחבתות ששימשו בטיגון יבש או במעט שמן — לעיתים דורשות ליבון. סכו"ם מתכת מגעילים. כלי חרס וחרסינה של חמץ — נהגו רבים שלא להכשירם אלא להצניעם. כלי זכוכית — תלויים במחלוקת המנהגים שנזכרה במקום אחר, וספרדים מקלים יותר מאשכנזים.

סדר ההכשרה

הסדר המעשי הנכון הוא: לנקות כל פריט ניקוי גמור מכל פירור וחציצה; להמתין מעת לעת מאז השימוש האחרון בחמץ; להכשיר בדרגה המתאימה לאותו פריט; ולאחר הגעלה לשטוף במים צוננים. את ההגעלה עושים במים רותחים בבעבוע, ומקפידים שלא להגעיל בכלי שהוא עצמו טעון הכשרה אלא אם הוכשר תחילה.

הבדלי מנהג

בהכשרת המטבח לפסח ריבוי פרטים שבהם נחלקו אשכנזים וספרדים והפוסקים — בכיורים, בשיש, בזכוכית, ובהיקף ההחמרה. כל אחד ינהג כמנהג עדתו ורבותיו, ולא יקל על דעת עצמו במקום שנהגו להחמיר.

סיכום מעשי

הכשרת המטבח לפסח נקבעת לכל פריט לפי חום השימוש, אופן השימוש וחומר הכלי. כיורים ושיש לרוב בעירוי או כיסוי, תנור בהסקה חזקה או הימנעות, כלי בישול בהגעלה או ליבון, וכלי חרס מצניעים. הכול לאחר ניקוי, המתנה והכשרה כסדר.

למעשה יש להתייעץ עם רב מוסמך.