
גרסה עשירה ומודרנית לאוזני המן עם מילוי שוקולד נמס ואגוזים קצוצים, מאפה פורים מפנק למשלוח מנות.
אוזני המן הם מאפה הפורים המסורתי, ולאורך השנים נוצרו מילויים מגוונים שמרחיבים את הטעמים המקוריים. מילוי השוקולד והאגוזים הפך פופולרי במיוחד בדורות האחרונים, והוא מתאים לבני המשפחה האוהבים טעמים עשירים ומפנקים. שמירה על הצורה המשולשת המסורתית לצד מילוי מודרני מאפשרת לחבר בין המסורת לבין החדשנות, ולהעשיר את משלוח המנות בחג הפורים.
מילוי שוקולד מתרכך בחום התנור, ולכן חשוב במיוחד לצבוט היטב את הפינות ולמלא במידה כדי למנוע נזילה. כדאי לצנן את המילוי עד שהוא מתייצב מעט לפני המילוי, כך קל יותר לעבוד איתו. הוספת אגוזים קצוצים מעניקה למילוי מרקם נעים ועומק טעם. ניתן להחליף את אגוזי המלך באגוזי לוז, שקדים או בוטנים לפי הטעם, ולשים לב לכשרות ולאלרגיות בקרב מקבלי משלוח המנות. אוזני המן אלו נשמרים היטב מספר ימים בקופסה אטומה. ראוי לזכור כי שמחת הפורים ומשלוח המנות נועדו להרבות אהבה ואחדות בעם ישראל.
פרשת שבועפרשת כי תשא בקיצור: מחצית השקל, הכיור ושמן המשחה, בצלאל, שמירת השבת, חטא העגל ושבירת הלוחות, תפילת משה "מחני נא מספרך", "הראני נא את כבודך", שלוש עשרה מידות של רחמים והלוחות השניים — עם דברי רש״י וחז״ל.
מערכת להתענג · 07.10.26 · 9 ד׳
פרווהעוגיות שוקולד צ׳יפס רכות במרכז ופריכות בשוליים, עמוסות בשוקולד — מתכון פרווה קל שמצליח בכל פעם מחדש.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםמאפה גבינה מלוח בבצק פריך ומילוי אוורירי — מושלם לארוחת בוקר, לשבת או לאירוח, וקל להכנה.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מועדיםבי״ג באדר מתענים זכר לצום שגזרו מרדכי ואסתר — יום של תפילה, אחדות ותשובה שקודם לשמחת הפורים.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 4 ד׳
מבזק
ארץ ישראל
פרווהעוגת תפוחים בחושה פרווה, רכה ולחה, עם ריח קינמון שממלא את הבית — קלה להכנה ומושלמת לשבת ולכל אירוח.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהמרק עדשים כתומות קטיפתי ומחמם עם כמון, שום וגזר — מנה זולה, בריאה ומשביעה שמתבשלת בסיר אחד ומתאימה בול לימי החורף.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
בשרישניצל עוף פריך וזהוב עם ציפוי פצפוצי שנשאר קריספי גם אחרי שעה — סוד ההכנה, הטבילה הכפולה והטיגון הנכון לשניצל מושלם שכל ילד אוהב.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהכרובית שלמה או בזרים אפויה בתנור עד להשחמה זהובה ופריכה — פשוטה, בריאה ומכורה, עם שום ושמן זית שהופכים ירק צנוע למנה מנצחת.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳