גירוד ופירוק בשבת — פומפייה, ריסוק ירקות חיים ודין 'גמר מלאכה'

השימוש בפומפייה (מגררת) ובכלי גירוד אחרים מצוי מאוד בהכנת מאכלים, ובשבת יש בו שאלה חמורה מצד מלאכת טוחן. גירוד הופך גוף שלם לפירורים דקים, וזה עיקר עניינה של מלאכת טוחן. נבאר את הדינים.

גירוד בפומפייה

הגורר ירק או גבינה קשה בפומפייה לפירורים דקים — עושה בידיים את מלאכת הטחינה ממש, ולכן הדבר אסור. אין זו דרך אכילה אלא דרך מלאכה גמורה בכלי המיועד לכך. על כן אסור להשתמש בפומפייה בשבת לגירוד ירקות, גבינה קשה וכיוצא בהם.

אין טחינה אחר טחינה — ובכל זאת בכלי

אף שבדבר שכבר נטחן אין בדרך כלל טחינה נוספת, מכל מקום בשימוש בכלי גירוד המיועד לטחינה יש מקום להחמיר, שכן עצם השימוש בכלי המלאכה הוא דרך טחינה. לכן אין ללמוד היתר מדין "אין טחינה אחר טחינה" כדי להתיר שימוש בפומפייה.

גבינה רכה לעומת קשה

• גבינה קשה הנגררת לפירורים — יש בה משום טוחן ואין לגררה בכלי.
• גבינה רכה הנמרחת — אינה נפרקת לחלקים אלא נמרחת, ויש לדון בה מצד מלאכה אחרת; ואין דינה כגירוד הקשה.

ריסוק ירקות חיים

ריסוק ירק חי קשה — כגון לרסקו לעיסה במכשיר או במגררת — אסור משום טוחן. אם רוצה לעשות סלט מירק חי, יחתכנו לחתיכות בסכין כדרך אכילה ולא ידקדק בדקות, וכפי שנתבאר בדיני חיתוך. ריסוק לעיסה דקה דרך מכשיר אסור.

כללים מעשיים

• אין להשתמש בפומפייה בשבת לגירוד ירקות או גבינה קשה.
• אין לרסק ירק חי קשה לעיסה דקה במכשיר או במגררת.
• חיתוך לחתיכות בסכין כדרך אכילה, סמוך לסעודה, עדיף ומקובל יותר להקל.
• מאכל שכבר נתבשל והתרכך — דינו קל יותר, אך עדיין יש לברר את אופן ההכנה.

הגירוד והריסוק הם מן הפעולות שקל מאוד להיכשל בהן בשבת, מפני שבימות החול הם פשוטים ונעשים בהיסח הדעת. דווקא משום כך צריך אדם לקבוע לעצמו כללים ברורים מבעוד יום, ולהכין את הנדרש לפני שבת. למעשה יש להתייעץ עם רב מוסמך.