איסור הפסד פירות שביעית — שמירה על קדושת היבול

אחד מעיקרי קדושת שביעית הוא איסור הפסד הפירות. נאמר בתורה (ויקרא כה): "והיתה שבת הארץ לכם לאכלה", ודרשו חכמים — לאכלה ולא להפסד. מכאן שאין לאבד פירות שביעית או לגרום להם הפסד שלא כדרך הנאתם הרגילה.

מהו הפסד האסור

ההפסד האסור הוא כל פעולה המוציאה את הפרי משימושו הראוי ללא תועלת. כגון: השלכת פירות ראויים לאשפה, שריפתם, או נתינתם במקום שיירקבו. אולם כל שהאדם נהנה מן הפרי בדרכו הראויה, אין זה נחשב הפסד אף שהפרי כלה תוך כדי השימוש, שכן זו תכליתו.

• אכילה רגילה — מותרת לכתחילה, וזו תכלית הפרי.
• השלכת פרי ראוי לאשפה — אסורה משום הפסד.
• השארת שאריות מאכל מועטות הדבוקות — לרוב מותר, אך יש להיזהר.

אכילה כדרך הנאתו

הכלל הגדול הוא שיש לנהוג בפרי כדרך שרוב בני אדם נהנים ממנו. פרי שדרכו להיאכל חי — אוכלים אותו חי; פרי שדרכו להתבשל — מבשלים אותו. אין לשנות ממנהג הרוב באופן שמפסיד את הפרי. למשל, פרי שדרכו להיאכל אין לסחטו למשקה אם אין דרך בני אדם בכך, שכן בכך מפסידים את שאר חלקיו.

דין הסחיטה והכבישה

פירות שדרכם להיסחט, כגון ענבים וזיתים, מותר לסוחטם ליין ולשמן, שכן זו דרך הנאתם הרגילה. אבל פירות שאין דרכם בכך — אין לסחטם, לפי שעושה משקה ממה שעיקרו לאכילה, ומפסיד את הנותר. כן יש דינים מיוחדים בכבישת ירקות ובהכנת ריבות, התלויים בשאלה אם זו דרך הנאתם המקובלת.

שאריות ופסולת

קליפות וגרעינים שאין דרך בני אדם לאכלם — אין בהם קדושת שביעית, ומותר להשליכם. אבל קליפות הראויות למאכל, או הראויות למאכל בהמה, יש בהן קדושה ואין להפסידן בידיים. הנוהג הראוי הוא להניח את שאריות פירות השביעית ב"פח שמיטה" מיוחד, עד שייפסדו מאליהם, ורק אז להשליכם, כדי שלא להפסידם בידיים בעודם ראויים.

האכלה לבהמה והפסד עקיף

פירות הראויים למאכל אדם אין מאכילים אותם לבהמה, שכן בכך ממעטים מן הראוי לאדם. אבל פירות שכבר אינם ראויים לאדם, או חלקים שדרכם למאכל בהמה, מותר לתת לבהמה, שזו הנאתם הראויה. כן יש להיזהר מהפסד עקיף, כגון השארת פירות במקום שיתקלקלו במהירות.

סיכום מעשי

שמירה מהפסד פירות שביעית מצריכה תשומת לב יומיומית בהנהגת המטבח והבית. הכללים תלויים בהגדרת "דרך הנאתו" של כל פרי, ובהבחנה בין שאריות ראויות לפסולת. הואיל ויש פרטים רבים המשתנים ממאכל למאכל, ובפרט בשאלות של סחיטה, בישול ושימור, בכל ספק מעשי למעשה יש להתייעץ עם רב מוסמך.