
מתכון לרוטב עגבניות עשיר וטרי, בסיס מושלם לפסטה, לאורז ולמגוון תבשילים ביתיים.
רוטב העגבניות הוא אחד הרטבים הבסיסיים והשימושיים ביותר במטבח הביתי. הוא משמש בסיס לפסטה, לתבשילי בשר ועוף, לאורז ולמאכלים רבים נוספים. הכנת רוטב עגבניות ביתי מאפשרת לנו לשלוט באיכות המצרכים ובכמות התיבול, ומעניקה טעם טרי ועמוק שאין לו תחליף ברטבים מתועשים. זהו רוטב פשוט להכנה, המבוסס על עגבניות בשלות ועל מעט סבלנות בבישול.
למרקם חלק במיוחד אפשר לטחון את הרוטב במעבד מזון או במוט בלנדר. הוספת סוכר בכמות מתונה מאזנת את חמיצות העגבניות ומעניקה לרוטב עומק טעם נעים. הרוטב נשמר במקרר מספר ימים, וניתן להקפיא אותו במנות לשימוש עתידי. כך תמיד יהיה בהישג יד רוטב טרי ואיכותי לארוחה מהירה.
רוטב העגבניות הביתי הוא נדבך יסוד בכל מטבח. בהכנה פשוטה ובמצרכים זמינים מתקבל רוטב עשיר וטרי, המשדרג כל מנה והופך ארוחה רגילה לסעודה משובחת ומזינה לכל בני הבית.
כשרותמדריך להכנת הריסה ביתית — מחית פלפל חריף מתובלת שהיא נשמת המטבח התוניסאי. רוטב פרווה רב-שימושי עם הערת כשרות.
מערכת להתענג · 25.06.26 · 2 ד׳
מטבח יהודירוטב מנגו כבוש, חמצמץ-חריף עם חילבה וכורכום, שהפך לסמל של המטבח היהודי-עיראקי. הכירו את הרקע, השימושים והערת הכשרות.
מערכת להתענג · 25.06.26 · 2 ד׳
מטבח תימנימתכון לזחוג ירוק תימני אותנטי, רוטב חריף וריחני המבוסס על פלפלים, כוסברה ושום, עם טיפים לאיזון החריפות.
מערכת להתענג · 25.06.26 · 2 ד׳
מטבח תימניהכל על חילבה, התיבול התימני הקצפתי עשוי גרגרי גרניה, עם הסבר על ההשרייה, ההקצפה והשילוב עם זחוג.
מערכת להתענג · 25.06.26 · 2 ד׳
מבזק
ארץ ישראל
פרווהעוגת תפוחים בחושה פרווה, רכה ולחה, עם ריח קינמון שממלא את הבית — קלה להכנה ומושלמת לשבת ולכל אירוח.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהמרק עדשים כתומות קטיפתי ומחמם עם כמון, שום וגזר — מנה זולה, בריאה ומשביעה שמתבשלת בסיר אחד ומתאימה בול לימי החורף.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
בשרישניצל עוף פריך וזהוב עם ציפוי פצפוצי שנשאר קריספי גם אחרי שעה — סוד ההכנה, הטבילה הכפולה והטיגון הנכון לשניצל מושלם שכל ילד אוהב.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהכרובית שלמה או בזרים אפויה בתנור עד להשחמה זהובה ופריכה — פשוטה, בריאה ומכורה, עם שום ושמן זית שהופכים ירק צנוע למנה מנצחת.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳