
נתח בקר רך שמתבשל שעות ארוכות ברוטב עמוק של יין, בצל ושורשי עונה — תבשיל מרכזי מכובד לסעודת שבת.
צלי בקר ארוך־בישול הוא אחד התבשילים המכובדים שאפשר להגיש בסעודת שבת. הרעיון פשוט: נתח בשר עשיר בקולגן, שמתבשל לאט שעות ארוכות עד שהוא הופך רך עד כדי כך שאפשר לחתוך אותו במזלג. הבישול הארוך מתאים במיוחד לשבת, מפני שהתבשיל יכול לשבת על הפלטה ולהתחמם בנחת מבלי להתייבש, והרוטב רק משתבח עם הזמן.
לתבשיל מסוג זה כדאי לבחור נתח עשיר ברקמת חיבור, כמו צלי כתף או נתח דומה המתאים לבישול ארוך. נתחים אלו עשויים להיראות קשים בתחילה, אבל דווקא הם הופכים לרכים ועסיסיים אחרי שעות של בישול לח. נתחים רזים מדי נוטים להתייבש, ולכן הם פחות מתאימים כאן.
אם מכינים מערב שבת ומחממים על הפלטה, כדאי להשאיר את הנתח שלם ולחתוך רק לפני ההגשה, כדי שלא יתייבש. הרוטב נוטה להסמיך מאליו בבישול ארוך, אך אם תרצו רוטב סמיך יותר אפשר לצמצם אותו על אש קצת גבוהה לפני שבת. נתח כזה משתבח אם מכינים אותו יום קודם ומחממים, כי הטעמים מתמזגים.
מתכוניםמאפה גבינה מלוח בבצק פריך ומילוי אוורירי — מושלם לארוחת בוקר, לשבת או לאירוח, וקל להכנה.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםעוגת שוקולד בחושה, לחה ועשירה, ללא מיקסר וללא טרחה — מתכון פשוט שמצליח בכל פעם ומתאים לשבת, לאירוח ולכל שעת חשק.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםמרק עדשים כתומות חמים, קטיפתי ומנחם — ארוחה מלאה בסיר אחד, זולה, בריאה וקלה להכנה, מושלמת לימי החורף ולשולחן היומיומי.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםעוגיות חמאה פשוטות ונימוחות שנמסות בפה, עם מעט מצרכים ותוצאה מושלמת. מתאימות לשבת, לאירוח ולכל שמחה.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מבזק
ארץ ישראל
פרווהעוגת תפוחים בחושה פרווה, רכה ולחה, עם ריח קינמון שממלא את הבית — קלה להכנה ומושלמת לשבת ולכל אירוח.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהמרק עדשים כתומות קטיפתי ומחמם עם כמון, שום וגזר — מנה זולה, בריאה ומשביעה שמתבשלת בסיר אחד ומתאימה בול לימי החורף.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
בשרישניצל עוף פריך וזהוב עם ציפוי פצפוצי שנשאר קריספי גם אחרי שעה — סוד ההכנה, הטבילה הכפולה והטיגון הנכון לשניצל מושלם שכל ילד אוהב.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהכרובית שלמה או בזרים אפויה בתנור עד להשחמה זהובה ופריכה — פשוטה, בריאה ומכורה, עם שום ושמן זית שהופכים ירק צנוע למנה מנצחת.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳