
פנקייק חלבי רך ואוורירי, מושלם לארוחת בוקר חגיגית או לקינוח קל. מתכון מלא עם טיפים לפנקייק תפוח במיוחד.
פנקייק חם ואוורירי, מוגש עם סילאן או דבש ומעט פירות, הוא פינוק בוקר אהוב בבתים רבים. בחג השבועות, כשנוהגים להרבות במאכלי חלב, הפנקייק החלבי הופך לאופציה נהדרת לארוחת בוקר חגיגית או לקינוח קל לאחר סעודה חלבית. במאמר זה נלמד להכין פנקייק חלבי רך, תפוח ואוורירי, יחד עם כמה סודות שיהפכו אותו למוצלח במיוחד.
הסוד לפנקייק תפוח טמון בכמה גורמים. ראשית, חומר תפיחה טרי שנותן נפח. שנית, בלילה שאינה מעורבבת יתר על המידה, כך שנשמרים בה גושים קטנים ובועות אוויר. שלישית, מנוחה קצרה של הבלילה לפני הטיגון, שמאפשרת לחומר התפיחה להתחיל לפעול. שילוב של מרכיבים אלו נותן פנקייק גבוה ורך.
החום הוא קריטי. מחבת חמה מדי תשרוף את הפנקייק מבחוץ בעוד הפנים נשאר נוזלי, ומחבת קרה מדי תיתן פנקייק חיוור וכבד. חום בינוני יציב הוא המפתח. כמו כן, יש להימנע מללחוץ על הפנקייק במהלך הטיגון, שכן הלחיצה מוציאה את האוויר ומשטחת אותו.
אפשר להגיש את הפנקייק עם דבש, סילאן, ריבה, פירות טריים או מעט שמנת מתוקה. בחג השבועות, לצד מאכלי החלב, מגדל פנקייקים חמים על השולחן הוא מראה משמח שכל בני הבית אוהבים. מאחר שכל המצרכים חלביים, יש להקפיד להגישו בארוחה חלבית בלבד ולשמור על המרווח המקובל בין בשר לחלב. ארוחת בוקר חגיגית כזו פותחת את יום החג בנעימים ובשמחה.
פרשת שבועפרשת במדבר בקיצור: "מתוך חיבתן מונה אותן כל שעה", למה ניתנה התורה במדבר, מפקד השבטים, ארבעת הדגלים סביב המשכן, "אלה תולדות אהרן ומשה", הלויים תחת הבכורות, ומשמרת בני קהת — עם דברי רש״י וחז״ל. נקראת לפני חג השבועות.
מערכת להתענג · 07.10.26 · 9 ד׳
פרשת שבועפרשת יתרו בקיצור: יתרו שומע ובא, "עתה ידעתי כי גדול ה׳", עצת שרי האלפים והמאות, ההכנה למתן תורה, "ממלכת כוהנים וגוי קדוש", מעמד הר סיני ועשרת הדיברות — עם דברי רש״י.
מערכת להתענג · 07.10.26 · 8 ד׳
עוגת גבינהעוגת גבינה אפויה קלאסית עם מרקם קטיפתי וקרמי, בסיס פריך ותוספת שמנת חלקה — קינוח חלבי מושלם לשבועות ולכל אירוע.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםמאפה גבינה מלוח בבצק פריך ומילוי אוורירי — מושלם לארוחת בוקר, לשבת או לאירוח, וקל להכנה.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מבזק
ארץ ישראל
פרווהעוגת תפוחים בחושה פרווה, רכה ולחה, עם ריח קינמון שממלא את הבית — קלה להכנה ומושלמת לשבת ולכל אירוח.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהמרק עדשים כתומות קטיפתי ומחמם עם כמון, שום וגזר — מנה זולה, בריאה ומשביעה שמתבשלת בסיר אחד ומתאימה בול לימי החורף.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
בשרישניצל עוף פריך וזהוב עם ציפוי פצפוצי שנשאר קריספי גם אחרי שעה — סוד ההכנה, הטבילה הכפולה והטיגון הנכון לשניצל מושלם שכל ילד אוהב.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהכרובית שלמה או בזרים אפויה בתנור עד להשחמה זהובה ופריכה — פשוטה, בריאה ומכורה, עם שום ושמן זית שהופכים ירק צנוע למנה מנצחת.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳