
עוגת תפוחים רכה ונימה, ללא חמאה וללא חלב, שמתאימה להגיש בסעודת שבת בשרית או כקינוח בחג. מתכון מלא עם הסברים והמלצות.
עוגת תפוחים היא אחת מאבני היסוד של המטבח הביתי היהודי. ניחוח התפוחים והקינמון העולה מן התנור מלווה משפחות רבות בערבי שבת, בראש השנה ובימי חג. היתרון הגדול של הגרסה הפרווה הוא שאפשר להגיש אותה בסיום סעודה בשרית בלי כל חשש, וכך היא הופכת לקינוח אהוב במיוחד. במאמר זה נביא מתכון מלא, מדויק וברור, יחד עם כמה עצות שיעזרו לכל אחד להצליח גם בפעם הראשונה.
הרבה עוגות פירות מסתמכות על חמאה או שמנת כדי להגיע למרקם עשיר. בעוגת התפוחים הפרווה אנו נשענים על שמן צמחי, על מתיקות טבעית של התפוחים ועל מבנה הבצק כדי להגיע לתוצאה רכה ולחה. כך נשמרת ההפרדה בין בשרי לחלבי, והעוגה מתאימה לכל סעודה. נהוג בבתים רבים להכין עוגה כזו דווקא לכבוד שבת, משום שהיא נשמרת היטב גם למחרת ואף משתבחת בטעמה.
חשוב לחתוך את התפוחים לפרוסות דקות יחסית, כדי שיתרככו היטב בזמן האפייה ולא יישארו קשים. אם רוצים עוגה לחה יותר, אפשר להוסיף חופן צימוקים שהושרו במים חמים. כדאי לבדוק את העוגה לקראת סוף הזמן, משום שתנורים שונים זה מזה, ועדיף עוגה רכה במקצת מעוגה יבשה. עם ההגשה אפשר לפזר מעל אבקת סוכר לקישוט עדין.
העוגה נשמרת היטב כשלושה ימים בכלי סגור בטמפרטורת החדר, וטעמה אף משתבח ביום השני. מי שמעוניין יכול להקפיא אותה פרוסה־פרוסה ולהפשיר לפי הצורך. בזכות היותה פרווה אפשר להגיש אותה לצד תה או קפה שחור בסיום הסעודה, והיא תמיד מתקבלת בברכה אצל בני הבית והאורחים. עוגה ביתית כזו, פשוטה ולבבית, מבטאת את חמימות הבית היהודי וטוב הלב של מארחת המקבלת אורחים בשמחה.
מתכוניםמאפה גבינה מלוח בבצק פריך ומילוי אוורירי — מושלם לארוחת בוקר, לשבת או לאירוח, וקל להכנה.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםעוגת שוקולד בחושה, לחה ועשירה, ללא מיקסר וללא טרחה — מתכון פשוט שמצליח בכל פעם ומתאים לשבת, לאירוח ולכל שעת חשק.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםמרק עדשים כתומות חמים, קטיפתי ומנחם — ארוחה מלאה בסיר אחד, זולה, בריאה וקלה להכנה, מושלמת לימי החורף ולשולחן היומיומי.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםעוגיות חמאה פשוטות ונימוחות שנמסות בפה, עם מעט מצרכים ותוצאה מושלמת. מתאימות לשבת, לאירוח ולכל שמחה.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מבזק
ארץ ישראל
פרווהעוגת תפוחים בחושה פרווה, רכה ולחה, עם ריח קינמון שממלא את הבית — קלה להכנה ומושלמת לשבת ולכל אירוח.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהמרק עדשים כתומות קטיפתי ומחמם עם כמון, שום וגזר — מנה זולה, בריאה ומשביעה שמתבשלת בסיר אחד ומתאימה בול לימי החורף.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
בשרישניצל עוף פריך וזהוב עם ציפוי פצפוצי שנשאר קריספי גם אחרי שעה — סוד ההכנה, הטבילה הכפולה והטיגון הנכון לשניצל מושלם שכל ילד אוהב.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהכרובית שלמה או בזרים אפויה בתנור עד להשחמה זהובה ופריכה — פשוטה, בריאה ומכורה, עם שום ושמן זית שהופכים ירק צנוע למנה מנצחת.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳