
מתכון למרק קישואים טחון, קטיפתי וקליל, עם טיפים לשמירה על צבע ירוק וטעם עדין.
הקישוא הוא ירק עדין וצנוע, אך כשמבשלים אותו וטוחנים לכדי מרק קטיפתי, מתגלה כל הרכות שבו. מרק קישואים הוא קליל, בעל מרקם חלק ונעים, וצבעו הירוק הבהיר נעים לעין. הוא מתאים במיוחד לתקופות מעבר בין הקיץ לחורף, כשמבקשים מרק חם אך לא כבד מדי. הקישוא עתיר מים, ולכן המרק יוצא יחסית דל בקלוריות אך מספק תחושת שובע נעימה.
כדי שהמרק יישאר ירוק ובהיר ולא יקבל גוון חום, חשוב לא להשחים את הבצל ולא לבשל את הקישואים יתר על המידה. בישול קצר יחסית ובאש מתונה משמר את הצבע הטרי. תפוח האדמה אינו חובה, אך הוא מסייע לקבל מרקם סמיך וקטיפתי בלי שמנת.
למי שאוהב מרקם עשיר יותר, אפשר להוסיף בסוף הבישול מעט שמנת מתוקה או חלב, או כף גבינה לבנה לבחישה, כמובן בארוחה חלבית. בארוחה פרווה אפשר להסתפק בשמן זית טוב ובמעט מיץ לימון לרעננות. תוספת של אגוזי מלך קצוצים או זרעי דלעת קלויים מעל המרק מוסיפה מרקם קראנצ'י נעים וניגוד מרענן למרקם החלק.
מרק קישואים מתאים גם להגשה קרה בימי הקיץ החמים, בדומה למרקים קרים אחרים. במקרה זה מצננים אותו היטב במקרר ומגישים עם קוביות קרח ומעט עשבי תיבול. כך או כך, זהו מרק עדין, מרגיע וקל להכנה, המתאים לכל מי שמחפש מנה חמה ובריאה ללא טרחה מרובה.
מתכוניםמרק עדשים כתומות חמים, קטיפתי ומנחם — ארוחה מלאה בסיר אחד, זולה, בריאה וקלה להכנה, מושלמת לימי החורף ולשולחן היומיומי.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםמרק עוף זהוב, מנחם וצלול, עם ירקות שורש. מתכון בסיסי שכל בית צריך. בשרי.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 2 ד׳
מתכוניםמרק עוף צלול וזהוב עם ירקות שורש, שמחמם את הלב בליל שבת. מתכון נקי לטעם עמוק ולמרק שקוף ויפה.
מערכת להתענג · 24.06.26 · 2 ד׳
מרקיםמתכון למרק מינסטרונה עשיר ומשביע עם ירקות, שעועית ופסטה, מנה שלמה לכל ארוחה.
מערכת להתענג · 22.06.26 · 2 ד׳
מבזק
ארץ ישראל
פרווהעוגת תפוחים בחושה פרווה, רכה ולחה, עם ריח קינמון שממלא את הבית — קלה להכנה ומושלמת לשבת ולכל אירוח.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהמרק עדשים כתומות קטיפתי ומחמם עם כמון, שום וגזר — מנה זולה, בריאה ומשביעה שמתבשלת בסיר אחד ומתאימה בול לימי החורף.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
בשרישניצל עוף פריך וזהוב עם ציפוי פצפוצי שנשאר קריספי גם אחרי שעה — סוד ההכנה, הטבילה הכפולה והטיגון הנכון לשניצל מושלם שכל ילד אוהב.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהכרובית שלמה או בזרים אפויה בתנור עד להשחמה זהובה ופריכה — פשוטה, בריאה ומכורה, עם שום ושמן זית שהופכים ירק צנוע למנה מנצחת.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳