
מרק אפונה ירוקה סמיך וקטיפתי בצבע ירוק עז, מנה מחממת ומזינה לימי הקור.
מרק האפונה הירוקה הוא הוכחה לכך שאין צורך בבשר כדי להכין מרק עשיר וסמיך. האפונה, על מתיקותה הטבעית וצבעה הירוק העז, מתבשלת במהירות והופכת למרק קטיפתי ומלא חיות. בערבי החורף האפורים, קערת מרק כזו מביאה אל השולחן צבע, חום וטעם, והיא מזינה ומשביעה כאחת.
האפונה הירוקה עשירה בחלבון צמחי, בסיבים תזונתיים ובוויטמינים, ולכן זהו מרק שמשביע באמת ואינו רק "מים חמים". בשילוב תפוח אדמה לסמיכות ובצל לטעם בסיס, מתקבלת מנה פשוטה שמתאימה לכל ימות השבוע.
הסוד למרק אפונה בצבע ירוק יפה הוא בישול קצר של האפונה. בישול ארוך מדי גורם לאפונה לאבד את גוונה הזוהר ולהפוך לגוון חום-עכור. לכן מוסיפים אותה מאוחר בתהליך, מבשלים אך מעט, וטוחנים מיד. מי שאוהב מרקם עשיר עוד יותר יכול להוסיף כף שמן זית איכותי בעת הטחינה, או לקשט בעת ההגשה בקרוטונים פריכים ובקילוח שמן.
במרק זה יש משהו מרענן גם בעונה הקרה: הירוק העז של האפונה מזכיר שגם בלב החורף שומר הטבע על חיותו ועל הבטחת האביב הבא. כך גם בחיים, אף בימים האפורים גנוז הזרע של הצמיחה והתקווה. שתתחממו ותיהנו.
מתכוניםמאפה גבינה מלוח בבצק פריך ומילוי אוורירי — מושלם לארוחת בוקר, לשבת או לאירוח, וקל להכנה.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםעוגת שוקולד בחושה, לחה ועשירה, ללא מיקסר וללא טרחה — מתכון פשוט שמצליח בכל פעם ומתאים לשבת, לאירוח ולכל שעת חשק.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםמרק עדשים כתומות חמים, קטיפתי ומנחם — ארוחה מלאה בסיר אחד, זולה, בריאה וקלה להכנה, מושלמת לימי החורף ולשולחן היומיומי.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםעוגיות חמאה פשוטות ונימוחות שנמסות בפה, עם מעט מצרכים ותוצאה מושלמת. מתאימות לשבת, לאירוח ולכל שמחה.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מבזק
ארץ ישראל
פרווהעוגת תפוחים בחושה פרווה, רכה ולחה, עם ריח קינמון שממלא את הבית — קלה להכנה ומושלמת לשבת ולכל אירוח.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהמרק עדשים כתומות קטיפתי ומחמם עם כמון, שום וגזר — מנה זולה, בריאה ומשביעה שמתבשלת בסיר אחד ומתאימה בול לימי החורף.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
בשרישניצל עוף פריך וזהוב עם ציפוי פצפוצי שנשאר קריספי גם אחרי שעה — סוד ההכנה, הטבילה הכפולה והטיגון הנכון לשניצל מושלם שכל ילד אוהב.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהכרובית שלמה או בזרים אפויה בתנור עד להשחמה זהובה ופריכה — פשוטה, בריאה ומכורה, עם שום ושמן זית שהופכים ירק צנוע למנה מנצחת.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳