
שילוב של חציל קלוי וטחינה גולמית יוצר ממרח חלק, עשיר ומשביע. מנה פותחת מושלמת לשבת ולאירוח.
בעוד סלט החצילים הקלאסי נשען על שמן זית ולימון, גרסת הטחינה מציעה עומק שונה לחלוטין. הטחינה הגולמית מעניקה לממרח גוף קרמי, טעם אגוזי ועושר תזונתי, והופכת אותו למנה משביעה שעומדת בפני עצמה. זהו ממרח אהוב במיוחד על שולחנות החג, כאשר רוצים מנה פותחת מרשימה אך פשוטה להכנה.
איכות הממרח תלויה בטחינה. בחרו טחינה גולמית טהורה ללא תוספות, רצוי כזו שמכילה שומשום מלא. טחינה שנותרה ימים רבים נוטה להפריד שמן – ערבבו אותה היטב לפני השימוש כך שתהיה אחידה.
הגישו את הממרח עם פיתות חמות, לחם כפרי או ירקות חתוכים. הוא נשמר במקרר עד שלושה ימים בכלי סגור היטב. אם הממרח התעבה במקרר, ערבבו בו כף מים קרים לפני ההגשה החוזרת כדי להחזיר את המרקם הקרמי.
חצילים וטחינה אינם דורשים בדיקת תולעים מורכבת כמו ירקות עליים, אך יש לשטוף את החצילים ולוודא שהשומשום נקי. הקפידו על מוצרים בהשגחה כדי שהמנה תתאים לכל מי שמברך עליה בשמחה.
פרווהסלט חצילים קלויים על אש עם טחינה גולמית, שום ולימון — מטבל פרווה מעושן ועשיר שהוא בסיס לכל שולחן מזרחי.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםמאפה גבינה מלוח בבצק פריך ומילוי אוורירי — מושלם לארוחת בוקר, לשבת או לאירוח, וקל להכנה.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםעוגת שוקולד בחושה, לחה ועשירה, ללא מיקסר וללא טרחה — מתכון פשוט שמצליח בכל פעם ומתאים לשבת, לאירוח ולכל שעת חשק.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםמרק עדשים כתומות חמים, קטיפתי ומנחם — ארוחה מלאה בסיר אחד, זולה, בריאה וקלה להכנה, מושלמת לימי החורף ולשולחן היומיומי.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מבזק
ארץ ישראל
פרווהעוגת תפוחים בחושה פרווה, רכה ולחה, עם ריח קינמון שממלא את הבית — קלה להכנה ומושלמת לשבת ולכל אירוח.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהמרק עדשים כתומות קטיפתי ומחמם עם כמון, שום וגזר — מנה זולה, בריאה ומשביעה שמתבשלת בסיר אחד ומתאימה בול לימי החורף.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
בשרישניצל עוף פריך וזהוב עם ציפוי פצפוצי שנשאר קריספי גם אחרי שעה — סוד ההכנה, הטבילה הכפולה והטיגון הנכון לשניצל מושלם שכל ילד אוהב.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהכרובית שלמה או בזרים אפויה בתנור עד להשחמה זהובה ופריכה — פשוטה, בריאה ומכורה, עם שום ושמן זית שהופכים ירק צנוע למנה מנצחת.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳