מלאכת דש ומעמר במאכלים — סחיטת פירות ופירוק קליפות ותרמילים בשבת

מלאכות דש ומעמר נמנות עם 'סדר הזרעים' שבמלאכות שבת, ואף שעיקרן בעבודת השדה — יש להן השלכות מעשיות בהכנת מאכלים. מלאכת דש כוללת את תולדת הסחיטה, ומלאכת מעמר עניינה איסוף וצירוף דברים למקום אחד. נבאר את הנוגע לסעודה.

דש וסחיטה

דש הוא הוצאת התבואה מן השיבולת, ובכלל זה תולדה של הוצאת המשקה מן הפרי — סחיטה. סחיטת פירות שדרכם לסחטם למשקה — כגון ענבים וזיתים — אסורה מן התורה. בשאר פירות יש חילוקים:

• פירות שעומדים לסחיטה ודרך בני אדם לסחטם — אסור לסחטם.
• פירות שאין דרך לסחטם — קל יותר, ויש בהם דיון.
• סחיטת פרי לתוך מאכל, ולא לתוך כלי ריק — יש בה היתר באופנים מסוימים, ותלוי בסוג הפרי ובמנהג.

סחיטת לימון

בסחיטת לימון נחלקו ונהגו, מאחר שאין דרך לשתות מי לימון לבדם כמשקה רגיל. יש שהקלו לסחטו על מאכל או לתוך משקה, ויש שהחמירו. למעשה רבים מקילים לסחוט לימון לתוך תה או על סלט, ויש לברר את גדרי ההיתר ואת המנהג.

מעמר במאכלים

מעמר עניינו איסוף וצירוף גידולי קרקע למקום גידולם. יש מן הפוסקים שלמדו מכאן זהירות באיסוף פירות שנתפזרו במקום גידולם, כגון תאנים שנפלו תחת העץ. בתוך הבית, באיסוף מאכלים רגיל, אין דין מעמר, שכן מעמר נאמר במקום הגידול. עם זאת יש להכיר את העיקרון.

פירוק תרמילים וקליפות

הוצאת גרעיני קטניות מן התרמיל הסגור — יש בה צד של דש (הוצאת האוכל מן השומר עליו). לכן יש להיזהר בפיצוח אגוזים ובפירוק תרמילים, ויש בזה היתר לאלתר לצורך אכילה מיידית באופנים מסוימים, כדין הוצאת אוכל סמוך לסעודה. פרטי הדבר דקים ויש לבררם.

כללים מעשיים

• אין לסחוט ענבים וזיתים, ואין לסחוט פירות שדרכם לסחיטה.
• סחיטת לימון על מאכל או לתוך משקה — נהגו להקל, ויש לברר את גדרי המנהג.
• פיצוח אגוזים והוצאת גרעינים מתרמיל — לעשותם סמוך לאכילה ולברר את אופן ההיתר.
• אין לסחוט בגד או מאכל סחוט-מים באופן שמוציא משקה לשם השימוש בו.

מלאכות דש ומעמר רחוקות לכאורה מן המטבח, אך תולדותיהן — ובראשן הסחיטה — נוגעות לסעודה בכל יום. ההבחנות בין סוגי הפירות, בין סחיטה לכלי ריק לסחיטה על מאכל, ובין המנהגים השונים — מהותיות ומסתעפות. למעשה יש להתייעץ עם רב מוסמך.