
מוס שוקולד עשיר וקטיפתי המוגש בכוסות אישיות, קינוח מושלם לשבת ולחג. מתכון מפורט עם טיפים להצלחה מובטחת.
מוס השוקולד הוא אחד הקינוחים האהובים והמוכרים ביותר, ובצדק. הוא משלב מרקם אוורירי ועשיר עם טעם שוקולד עמוק, והגשתו בכוסות אישיות הופכת אותו לקינוח מהודר ומכובד שמתאים בדיוק לשולחן השבת והחג. היופי שבמוס המוגש בכוסות הוא בכך שכל מסובה מקבל מנה נאה משלו, מסודרת ומזמינה, ואין צורך בחיתוך או בחלוקה מסורבלת בסוף הסעודה.
חשוב לדעת שמוס שוקולד יכול להיות פרווה לחלוטין, וכך הוא מתאים להגשה אחרי סעודה בשרית. סוד ההצלחה טמון באיכות השוקולד שבחרתם ובסבלנות בעת הקצפת המרכיבים. מוס שהוקצף כראוי ישמור על נפחו ועל אווריריותו גם לאחר שעות ארוכות בקירור.
בעת הקצפת החלבונים, ודאו שלא חדרה אליהם ולו טיפת חלמון, שכן השומן שבחלמון מונע מהחלבונים להקציף כראוי. כלי ההקצפה חייבים להיות נקיים ויבשים לחלוטין. לקבלת מוס עשיר במיוחד אפשר להחליף חלק מהשוקולד המריר בשוקולד חצי-מריר, אך יש לזכור שאז כדאי להפחית מעט בסוכר.
להגשה מרשימה, ניתן לקשט את ראש כל כוס בפתיתי שוקולד מגוררים, באבקת קקאו מנופה, או בכמה גרגרי פירות יער טריים שמוסיפים ניגוד צבע וטעם רענן. קינוח זה, על אף פשטותו, מותיר תמיד רושם של עמל ומאמץ, והוא משמח את כל בני הבית ואת האורחים כאחד.
פרווההסלט הישראלי הקלאסי בגרסת קיצוץ דק ומדויק — עגבנייה, מלפפון ובצל בקוביות זעירות עם לימון וזית, רענן ומרענן לצד כל ארוחה.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווההסוד לאורז לבן פתיתי ונפרד שלא נדבק ולא נדייס — טכניקה פשוטה שמצליחה בכל פעם מחדש, מושלם לצד כל תבשיל בשרי או פרווה.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהעוגיות שוקולד צ׳יפס רכות במרכז ופריכות בשוליים, עמוסות בשוקולד — מתכון פרווה קל שמצליח בכל פעם מחדש.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהסלט חצילים קלויים על אש עם טחינה גולמית, שום ולימון — מטבל פרווה מעושן ועשיר שהוא בסיס לכל שולחן מזרחי.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
מבזק
ארץ ישראל
פרווהעוגת תפוחים בחושה פרווה, רכה ולחה, עם ריח קינמון שממלא את הבית — קלה להכנה ומושלמת לשבת ולכל אירוח.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהמרק עדשים כתומות קטיפתי ומחמם עם כמון, שום וגזר — מנה זולה, בריאה ומשביעה שמתבשלת בסיר אחד ומתאימה בול לימי החורף.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
בשרישניצל עוף פריך וזהוב עם ציפוי פצפוצי שנשאר קריספי גם אחרי שעה — סוד ההכנה, הטבילה הכפולה והטיגון הנכון לשניצל מושלם שכל ילד אוהב.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהכרובית שלמה או בזרים אפויה בתנור עד להשחמה זהובה ופריכה — פשוטה, בריאה ומכורה, עם שום ושמן זית שהופכים ירק צנוע למנה מנצחת.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳