
מדריך לכבישה מהירה של ירקות פריכים בצנצנת אחת: מלפפונים, גזר וכרובית במי מלח עם שום ושמיר. חמוצים ביתיים בלי חומרים משמרים.
אין צורך בציוד מיוחד או בניסיון רב כדי להכין חמוצים ביתיים. צנצנת זכוכית, מעט מלח, מים וירקות טריים מספיקים כדי לקבל חמוצים פריכים וחמצמצים. השיטה כאן היא כבישה במי מלח, שבה הירקות שורים בתמיסה מלוחה ועוברים תסיסה קלה שמעניקה את הטעם החמוץ האופייני.
בחרו ירקות מוצקים וטריים: מלפפונים קטנים ופריכים, גזר מתוק וכרובית בעלת פרחים הדוקים. ירקות רכים מדי לא יחזיקו מעמד ויאבדו את הפריכות. אפשר לשלב גם פלפל וצנון לצבעוניות.
הכרובית והברוקולי נחשבים לירקות שמועדים מאוד לחרקים, ולכן בדיקה קפדנית היא הכרחית מבחינה הלכתית. פרקו לפרחים, השרו במים עם מעט סבון ייעודי, שטפו היטב ובדקו מול האור. ירק נקי בלבד ייכנס לצנצנת. בכל ספק, היוועצו ברב.
במקרר החמוצים נשמרים שבועות ומשתבחים. הקפידו תמיד שהירקות יישארו מכוסים בנוזל, והשתמשו במזלג נקי כדי לשלוף אותם. הגישו לצד מנות עיקריות, בסלטים או פשוט כנשנוש חמצמץ ובריא.
מתכוניםמאפה גבינה מלוח בבצק פריך ומילוי אוורירי — מושלם לארוחת בוקר, לשבת או לאירוח, וקל להכנה.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםעוגת שוקולד בחושה, לחה ועשירה, ללא מיקסר וללא טרחה — מתכון פשוט שמצליח בכל פעם ומתאים לשבת, לאירוח ולכל שעת חשק.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםמרק עדשים כתומות חמים, קטיפתי ומנחם — ארוחה מלאה בסיר אחד, זולה, בריאה וקלה להכנה, מושלמת לימי החורף ולשולחן היומיומי.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםעוגיות חמאה פשוטות ונימוחות שנמסות בפה, עם מעט מצרכים ותוצאה מושלמת. מתאימות לשבת, לאירוח ולכל שמחה.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מבזק
ארץ ישראל
פרווהעוגת תפוחים בחושה פרווה, רכה ולחה, עם ריח קינמון שממלא את הבית — קלה להכנה ומושלמת לשבת ולכל אירוח.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהמרק עדשים כתומות קטיפתי ומחמם עם כמון, שום וגזר — מנה זולה, בריאה ומשביעה שמתבשלת בסיר אחד ומתאימה בול לימי החורף.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
בשרישניצל עוף פריך וזהוב עם ציפוי פצפוצי שנשאר קריספי גם אחרי שעה — סוד ההכנה, הטבילה הכפולה והטיגון הנכון לשניצל מושלם שכל ילד אוהב.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהכרובית שלמה או בזרים אפויה בתנור עד להשחמה זהובה ופריכה — פשוטה, בריאה ומכורה, עם שום ושמן זית שהופכים ירק צנוע למנה מנצחת.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳