
פילה אמנון מטוגן בציפוי זהוב ופריך, פשוט ומהיר להכנה. מנת דגים קלאסית לכל ארוחה.
דג האמנון, המוכר גם בשם טילפיה או דג נסיכת הנילוס, הוא מן הדגים הנפוצים והזמינים ביותר. בשרו לבן, רך ובעל טעם עדין שאינו חריף מדי, ולכן הוא מתאים גם לאלו שאינם חובבי טעם דגי מובהק. טיגון פילה האמנון בציפוי פריך הוא דרך מהירה וקלה להכין מנת דגים טעימה ומשביעה תוך זמן קצר.
חשוב לוודא שהדג כשר, בעל סנפיר וקשקשת, ושנרכש ממקור מהימן עם השגחה. מומלץ לייבש היטב את פילה הדג לפני הטיגון, שכן לחות עודפת מונעת מהציפוי להפוך פריך וגורמת לשמן להתיז. ניגוב הדג במגבת נייר הוא שלב חשוב להצלחת המנה.
כדי לקבל ציפוי פריך במיוחד, אפשר להוסיף לפירורי הלחם מעט פירורי קורנפלקס כתושים או שומשום. חשוב לשמור על טמפרטורה יציבה של השמן: שמן חם מדי ישרוף את הציפוי לפני שהדג יתבשל, ואילו שמן קר מדי יספג בדג ויהפוך אותו שמנוני. לבדיקה, אפשר להטיל פירור לחם לשמן: אם הוא מבעבע מיד, השמן מוכן.
דג האמנון המטוגן מתאים להגשה לצד תפוחי אדמה אפויים, אורז או סלט ירקות. רבים אוהבים להוסיף לצד הדג רוטב טחינה או רוטב שום קל. זוהי מנה מהירה ופשוטה במיוחד, שאינה דורשת מיומנות גבוהה במטבח, והיא תמיד מתקבלת בברכה על השולחן המשפחתי.
מתכוניםמאפה גבינה מלוח בבצק פריך ומילוי אוורירי — מושלם לארוחת בוקר, לשבת או לאירוח, וקל להכנה.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםעוגת שוקולד בחושה, לחה ועשירה, ללא מיקסר וללא טרחה — מתכון פשוט שמצליח בכל פעם ומתאים לשבת, לאירוח ולכל שעת חשק.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםמרק עדשים כתומות חמים, קטיפתי ומנחם — ארוחה מלאה בסיר אחד, זולה, בריאה וקלה להכנה, מושלמת לימי החורף ולשולחן היומיומי.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםעוגיות חמאה פשוטות ונימוחות שנמסות בפה, עם מעט מצרכים ותוצאה מושלמת. מתאימות לשבת, לאירוח ולכל שמחה.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מבזק
ארץ ישראל
פרווהעוגת תפוחים בחושה פרווה, רכה ולחה, עם ריח קינמון שממלא את הבית — קלה להכנה ומושלמת לשבת ולכל אירוח.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהמרק עדשים כתומות קטיפתי ומחמם עם כמון, שום וגזר — מנה זולה, בריאה ומשביעה שמתבשלת בסיר אחד ומתאימה בול לימי החורף.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
בשרישניצל עוף פריך וזהוב עם ציפוי פצפוצי שנשאר קריספי גם אחרי שעה — סוד ההכנה, הטבילה הכפולה והטיגון הנכון לשניצל מושלם שכל ילד אוהב.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהכרובית שלמה או בזרים אפויה בתנור עד להשחמה זהובה ופריכה — פשוטה, בריאה ומכורה, עם שום ושמן זית שהופכים ירק צנוע למנה מנצחת.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳