
מדריך שלב אחר שלב להכנת באקלווה מתוקה ופריכה מבצק פילו במילוי אגוזים, ספוגה בסירופ דבש וקנמון, לקינוח חגיגי.
הבאקלווה היא מן הקינוחים המפורסמים של המטבח המזרחי והים-תיכוני: שכבות רבות של בצק פילו דקיק, ביניהן אגוזים טחונים, והכל ספוג בסירופ מתוק וריחני. זהו קינוח חגיגי המתאים לשולחן שבת, לימים טובים ולשמחות. למרות מראהּ המרשים, הכנתה הביתית פשוטה יותר משנדמה, ובלבד שעובדים בסבלנות עם יריעות הפילו.
הבאקלווה היא מאפה פרווה כאשר משתמשים בשמן או במרגרינה פרווה, ולכן ניתן להגישה לאחר סעודה בשרית. יש לוודא הכשר על הפילו ועל יתר הרכיבים, ולהקפיד על אגוזים נקיים ומבוררים מתולעים כדין.
הכלל החשוב ביותר הוא ניגוד הטמפרטורות: סירופ קר על מאפה חם, או להפך, אך לעולם לא חם על חם, שאז הבאקלווה תהיה רכה ודביקה. הקפידו למרוח שמן בנדיבות בין היריעות, זהו הבסיס לשכבות הפריכות.
אפשר לגוון בסוגי האגוזים, להוסיף מעט מי ורדים או תמצית וניל לסירופ, ולקשט בפיסטוקים טחונים מעל. הבאקלווה נשמרת היטב בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר מספר ימים. זהו קינוח שמכבד כל שולחן, וראוי להגישו מתוך שמחה והודיה.
מתכוניםמאפה גבינה מלוח בבצק פריך ומילוי אוורירי — מושלם לארוחת בוקר, לשבת או לאירוח, וקל להכנה.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםעוגת שוקולד בחושה, לחה ועשירה, ללא מיקסר וללא טרחה — מתכון פשוט שמצליח בכל פעם ומתאים לשבת, לאירוח ולכל שעת חשק.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםמרק עדשים כתומות חמים, קטיפתי ומנחם — ארוחה מלאה בסיר אחד, זולה, בריאה וקלה להכנה, מושלמת לימי החורף ולשולחן היומיומי.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםעוגיות חמאה פשוטות ונימוחות שנמסות בפה, עם מעט מצרכים ותוצאה מושלמת. מתאימות לשבת, לאירוח ולכל שמחה.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מבזק
ארץ ישראל
פרווהעוגת תפוחים בחושה פרווה, רכה ולחה, עם ריח קינמון שממלא את הבית — קלה להכנה ומושלמת לשבת ולכל אירוח.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהמרק עדשים כתומות קטיפתי ומחמם עם כמון, שום וגזר — מנה זולה, בריאה ומשביעה שמתבשלת בסיר אחד ומתאימה בול לימי החורף.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
בשרישניצל עוף פריך וזהוב עם ציפוי פצפוצי שנשאר קריספי גם אחרי שעה — סוד ההכנה, הטבילה הכפולה והטיגון הנכון לשניצל מושלם שכל ילד אוהב.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהכרובית שלמה או בזרים אפויה בתנור עד להשחמה זהובה ופריכה — פשוטה, בריאה ומכורה, עם שום ושמן זית שהופכים ירק צנוע למנה מנצחת.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳