
דג אמנון (טילפיה) אפוי עם עשבי תיבול טריים, שום ולימון. מנה דלת שומן, מהירה להכנה ומתאימה לארוחת ערב משפחתית.
האמנון, המוכר גם בשם טילפיה, הוא מן הדגים הנפוצים והזולים יחסית במטבח הישראלי. בשרו לבן, רך ובעל טעם עדין, ולכן הוא מתאים מאוד למי שאינו אוהב טעם דגי חזק. בזכות עדינותו הוא משמש בסיס מצוין לתיבול עשיר של עשבי תיבול, שום ולימון. מנה זו קלה להכנה, דלת שומן, ומתאימה לארוחת ערב משפחתית פשוטה בימות החול.
האמנון הוא דג כשר בעל סנפיר וקשקשת. כמו בכל דג, חשוב לקנות ממקור אמין ולבדוק את הדג מתולעים לפני ההכנה. דגי בריכה מגודלים נחשבים לרוב נקיים יותר, אך עדיין יש להדיח ולבדוק היטב.
מכיוון שבשר האמנון עדין ועלול להתפרק, מומלץ להעביר אותו בעדינות בעזרת מרית רחבה. כדי להעצים את הטעם, אפשר להוסיף קליפת לימון מגוררת לתערובת התיבול. המנה משתלבת היטב עם תוספות קלילות כמו קוסקוס, ירקות מאודים או פירה בטטה. למי שאוהב נגיעת חריפות, ניתן להוסיף קמצוץ פפריקה חריפה לתערובת.
אמנון אפוי הוא פתרון מצוין לארוחה בריאה, מהירה וזולה. עדינות הדג בשילוב רעננות הלימון ועשבי התיבול יוצרת מנה קלילה ומספקת, שמתאימה לכל ימות השבוע ואף לשולחן שבת כמנה ראשונה.
הלכההיכן עלולות להימצא תולעים בדגים, ומה דעות הפוסקים לגבי תולעת הנמצאת בבשר הדג.
מערכת להתענג · 25.06.26 · 2 ד׳
כשרותסקירת יסוד על שורש איסורי המאכלות בתורה — סימני בהמה וחיה, מסורת העופות, וסימני הדגים — וחומרת הזהירות במה שנכנס לפינו.
מערכת להתענג · 25.06.26 · 2 ד׳
כשרותמתכון מסורתי לחריימה, נתחי דג ברוטב אדום חריף ועשיר, המגיע במטבחי יהודי לוב וטוניסיה. כשר בלבד, פרווה, עם הערת כשרות מלאה.
מערכת להתענג · 25.06.26 · 2 ד׳
טבעמנשימה תחת המים ועד תנועה זריזה במעמקים, יצורי הים מותאמים באופן מופלא לסביבתם. הצצה אל עולם החי שבמים.
מערכת להתענג · 25.06.26 · 2 ד׳
מבזק
ארץ ישראל
פרווהעוגת תפוחים בחושה פרווה, רכה ולחה, עם ריח קינמון שממלא את הבית — קלה להכנה ומושלמת לשבת ולכל אירוח.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהמרק עדשים כתומות קטיפתי ומחמם עם כמון, שום וגזר — מנה זולה, בריאה ומשביעה שמתבשלת בסיר אחד ומתאימה בול לימי החורף.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
בשרישניצל עוף פריך וזהוב עם ציפוי פצפוצי שנשאר קריספי גם אחרי שעה — סוד ההכנה, הטבילה הכפולה והטיגון הנכון לשניצל מושלם שכל ילד אוהב.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהכרובית שלמה או בזרים אפויה בתנור עד להשחמה זהובה ופריכה — פשוטה, בריאה ומכורה, עם שום ושמן זית שהופכים ירק צנוע למנה מנצחת.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳