
תבשיל שעועית לבנה עשיר ברוטב עגבניות מתובל, מנה ביתית מחממת וזולה לימי החורף.
תבשילי קטניות הם מעמודי התווך של המטבח היהודי הביתי לאורך הדורות. הם זולים, מזינים, ומאפשרים להאכיל משפחה שלמה בעבודה מועטה ומצרכים פשוטים. תבשיל שעועית לבנה ברוטב עגבניות הוא אחד הנציגים המובהקים של מטבח זה: סיר אחד שמתבשל לאט, ממלא את הבית בריח טוב, ומגיע לשולחן כמנה חמה, סמיכה ומשביעה.
השעועית הלבנה עשירה בחלבון, בסיבים תזונתיים ובברזל, ומעניקה תחושת שובע לאורך זמן. בשילוב רוטב עגבניות מתובל היא הופכת למנה עשירה שאפשר להגישה לצד אורז, פתיתים, או פשוט עם פרוסת לחם לטבילה ברוטב.
מי שאוהב נגיעה חריפה יכול להוסיף קמצוץ פלפל חריף או הריסה. תוספת של גזר חתוך דק בתחילת הבישול מעניקה מתיקות עדינה ומאזנת את חמיצות העגבניות. חשוב להשרות את השעועית היבשה היטב ולבשלה עד ריכוך מלא, כדי שתהיה נוחה לעיכול. אם הרוטב מתעבה מדי, מוסיפים מעט מים רותחים; ואם הוא דליל, ממשיכים לבשל ללא מכסה עד להסמכה.
בתבשיל פשוט זה יש שיעור צנוע: גרגר השעועית, הקשה והקטן, מתרכך ונפתח רק לאחר השריה ובישול ארוך וסבלני. כך גם הלב — בעבודה מתמדת ובסבלנות הוא מתרכך ונפתח לטוב. שיהיה לכם חורף חם ומבורך.
מתכוניםמאפה גבינה מלוח בבצק פריך ומילוי אוורירי — מושלם לארוחת בוקר, לשבת או לאירוח, וקל להכנה.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםעוגת שוקולד בחושה, לחה ועשירה, ללא מיקסר וללא טרחה — מתכון פשוט שמצליח בכל פעם ומתאים לשבת, לאירוח ולכל שעת חשק.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםמרק עדשים כתומות חמים, קטיפתי ומנחם — ארוחה מלאה בסיר אחד, זולה, בריאה וקלה להכנה, מושלמת לימי החורף ולשולחן היומיומי.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםעוגיות חמאה פשוטות ונימוחות שנמסות בפה, עם מעט מצרכים ותוצאה מושלמת. מתאימות לשבת, לאירוח ולכל שמחה.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מבזק
ארץ ישראל
פרווהעוגת תפוחים בחושה פרווה, רכה ולחה, עם ריח קינמון שממלא את הבית — קלה להכנה ומושלמת לשבת ולכל אירוח.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהמרק עדשים כתומות קטיפתי ומחמם עם כמון, שום וגזר — מנה זולה, בריאה ומשביעה שמתבשלת בסיר אחד ומתאימה בול לימי החורף.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
בשרישניצל עוף פריך וזהוב עם ציפוי פצפוצי שנשאר קריספי גם אחרי שעה — סוד ההכנה, הטבילה הכפולה והטיגון הנכון לשניצל מושלם שכל ילד אוהב.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהכרובית שלמה או בזרים אפויה בתנור עד להשחמה זהובה ופריכה — פשוטה, בריאה ומכורה, עם שום ושמן זית שהופכים ירק צנוע למנה מנצחת.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳