
עוגיות חמאה גזורות ומעוטרות בזיגוג צבעוני, מושלמות לחגים, לשמחות ולמתנות. כולל סודות לבצק יציב ולעיטור מקצועי.
עוגיות החמאה המעוטרות הן לא רק קינוח אלא יצירת אמנות קטנה. הן מתאימות במיוחד לאירועים מיוחדים — שמחות משפחתיות, חגים, ומתנות אישיות שנעשו ביד. היופי שבהן הוא בשילוב בין בצק חמאה פריך וטעים לבין עיטור צבעוני ומרשים. במאמר זה נלמד כיצד להכין בצק שמחזיק את צורתו בתנור, וכיצד לעטר את העוגיות בזיגוג מקצועי בבית.
האתגר המרכזי בעוגיות גזורות הוא שמירה על הצורה החדה לאחר האפייה. עוגייה שמתפשטת בתנור מאבדת את קווי המתאר היפים שגזרנו. כדי למנוע זאת, חשוב לא להוסיף אבקת אפייה רבה מדי, להקפיד על קירור הבצק לפני הגזירה, ואף לקרר את העוגיות הגזורות מספר דקות לפני הכנסתן לתנור. כך החמאה מתמצקת והעוגייה שומרת על צורתה.
לזיגוג, ערבבו את אבקת הסוכר עם חלבון הביצה (או מעט מים) עד לקבלת משחה חלקה. לקבלת קו מתאר חלק יש להכין זיגוג סמיך יותר, ולמילוי השטח מדללים מעט במים. חלקו את הזיגוג לקעריות וצבעו בצבעי מאכל לפי הרצוי. תחילה משרטטים מסביב לעוגייה קו מתאר בזיגוג הסמיך, ולאחר שהתייצב מעט ממלאים את הפנים בזיגוג הדליל. ניתן להוסיף קישוטים כמו סוכריות צבעוניות לפני שהזיגוג מתייבש.
סבלנות היא המפתח לעיטור יפה. תנו לכל שכבת זיגוג להתייבש לפני הוספת השכבה הבאה, אחרת הצבעים יתערבבו. שקית זילוף עם חור קטן או בקבוק לחיץ מקלים על השליטה בקו. הקפידו על צבעי מאכל וחומרי גלם כשרים. עוגיות אלו נשמרות היטב בקופסה אטומה, והן מתנה מרגשת ואישית לכל אירוע. הילדים ישמחו במיוחד לקחת חלק בשלב העיטור, שהופך את ההכנה לחוויה משפחתית מהנה.
חגיםכל מה שצריך לדעת על ט״ו בשבט: המקור במשנה, למה דווקא חמישה עשר בשבט, מנהג אכילת פירות, שבעת המינים, סדר קדימה בברכות, ברכה אחרונה, בדיקת פירות יבשים מתולעים ותפילה על אתרוג כשר — על פי השולחן ערוך והפוסקים.
מערכת להתענג · 06.10.26 · 8 ד׳
פרווהעוגיות שוקולד צ׳יפס רכות במרכז ופריכות בשוליים, עמוסות בשוקולד — מתכון פרווה קל שמצליח בכל פעם מחדש.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםמאפה גבינה מלוח בבצק פריך ומילוי אוורירי — מושלם לארוחת בוקר, לשבת או לאירוח, וקל להכנה.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםעוגת שוקולד בחושה, לחה ועשירה, ללא מיקסר וללא טרחה — מתכון פשוט שמצליח בכל פעם ומתאים לשבת, לאירוח ולכל שעת חשק.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מבזק
ארץ ישראל
פרווהעוגת תפוחים בחושה פרווה, רכה ולחה, עם ריח קינמון שממלא את הבית — קלה להכנה ומושלמת לשבת ולכל אירוח.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהמרק עדשים כתומות קטיפתי ומחמם עם כמון, שום וגזר — מנה זולה, בריאה ומשביעה שמתבשלת בסיר אחד ומתאימה בול לימי החורף.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
בשרישניצל עוף פריך וזהוב עם ציפוי פצפוצי שנשאר קריספי גם אחרי שעה — סוד ההכנה, הטבילה הכפולה והטיגון הנכון לשניצל מושלם שכל ילד אוהב.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהכרובית שלמה או בזרים אפויה בתנור עד להשחמה זהובה ופריכה — פשוטה, בריאה ומכורה, עם שום ושמן זית שהופכים ירק צנוע למנה מנצחת.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳