
פלפלים, עגבניות, שום ושמן זית מתבשלים לאט עד לרוטב סמיך ומתוק-חריף. מטבל מרוקאי קלאסי שמשתבח למחרת.
מטבוחה היא מטבל מבושל ממוצא צפון-אפריקני, שכל סודו טמון בבישול האיטי. הפלפלים והעגבניות מתרככים בסבלנות עד שהנוזלים מצטמצמים והטעמים מתרכזים לרוטב סמיך, מתוק וחריף בעדינות. זוהי מנה שמשתבחת למחרת, ולכן רבים מכינים אותה לקראת שבת מבעוד מועד.
למטבוחה מוצלחת חשוב להשתמש בעגבניות בשלות וביקות שמן זית. הצמצום האיטי הוא קריטי – אין לקצר אותו, שכן הוא מה שמעניק לרוטב את הסמיכות והעומק.
מטבוחה מוגשת בטמפרטורת החדר עם לחם טרי לטבילה, או לצד ביצים, דגים ומנות בשר. היא נשמרת במקרר עד כשבוע בכלי סגור, וטעמה רק מעמיק. שכבת שמן זית מעל הרוטב מסייעת לשימור.
הקפידו לשטוף היטב את הירקות. עגבניות ופלפלים אינם מצריכים בדיקה מורכבת, אך נקיון בסיסי תמיד נדרש. מנה זו, שכולה ירקות ושמן, מתאימה בקלות לתפריט פרווה לשבת.
מתכוניםמאפה גבינה מלוח בבצק פריך ומילוי אוורירי — מושלם לארוחת בוקר, לשבת או לאירוח, וקל להכנה.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםעוגת שוקולד בחושה, לחה ועשירה, ללא מיקסר וללא טרחה — מתכון פשוט שמצליח בכל פעם ומתאים לשבת, לאירוח ולכל שעת חשק.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםמרק עדשים כתומות חמים, קטיפתי ומנחם — ארוחה מלאה בסיר אחד, זולה, בריאה וקלה להכנה, מושלמת לימי החורף ולשולחן היומיומי.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםעוגיות חמאה פשוטות ונימוחות שנמסות בפה, עם מעט מצרכים ותוצאה מושלמת. מתאימות לשבת, לאירוח ולכל שמחה.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מבזק
ארץ ישראל
פרווהעוגת תפוחים בחושה פרווה, רכה ולחה, עם ריח קינמון שממלא את הבית — קלה להכנה ומושלמת לשבת ולכל אירוח.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהמרק עדשים כתומות קטיפתי ומחמם עם כמון, שום וגזר — מנה זולה, בריאה ומשביעה שמתבשלת בסיר אחד ומתאימה בול לימי החורף.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
בשרישניצל עוף פריך וזהוב עם ציפוי פצפוצי שנשאר קריספי גם אחרי שעה — סוד ההכנה, הטבילה הכפולה והטיגון הנכון לשניצל מושלם שכל ילד אוהב.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהכרובית שלמה או בזרים אפויה בתנור עד להשחמה זהובה ופריכה — פשוטה, בריאה ומכורה, עם שום ושמן זית שהופכים ירק צנוע למנה מנצחת.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳