
מנת פתיחה קלאסית ומכובדת לשולחן חג: קציצות דג רכות המתבשלות ברוטב מרק עדין, מוגשות קרות.
קציצות הדג הקרות הן מנת פתיחה ותיקה ומכובדת, המלווה שולחנות חג ושבת בבתים רבים. מדובר במנה עדינה במיוחד, שבה בשר הדג הטחון מתבשל לאיטו במרק ירקות ריחני, ומוגש לאחר שהתקרר. התוצאה היא קציצה רכה, ספוגה בטעמי המרק, המונחת על מצע ירקות צבעוני — מראה מזמין ומכובד הפותח את הארוחה ברגל ימין.
למרות הרושם המכובד, ההכנה אינה מסובכת כלל. עיקר העבודה הוא בהכנת המרק הטוב, שהוא לב המנה, ובעיצוב עדין של הקציצות.
הקפידו לבשל את הקציצות באש נמוכה בלבד — רתיחה עזה עלולה לפורר אותן. נערו את הסיר במקום לערבב בכף, כדי לשמור על שלמות הקציצות. הסוכר במרק ובתערובת אינו מיותר; הוא מעניק למנה את אופייה המתקתק-עדין האופייני. הכינו את המנה יום מראש — היא משתבחת לאחר לילה בקירור, כשהטעמים נספגים היטב.
מתכוניםמאפה גבינה מלוח בבצק פריך ומילוי אוורירי — מושלם לארוחת בוקר, לשבת או לאירוח, וקל להכנה.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםעוגת שוקולד בחושה, לחה ועשירה, ללא מיקסר וללא טרחה — מתכון פשוט שמצליח בכל פעם ומתאים לשבת, לאירוח ולכל שעת חשק.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםמרק עדשים כתומות חמים, קטיפתי ומנחם — ארוחה מלאה בסיר אחד, זולה, בריאה וקלה להכנה, מושלמת לימי החורף ולשולחן היומיומי.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםעוגיות חמאה פשוטות ונימוחות שנמסות בפה, עם מעט מצרכים ותוצאה מושלמת. מתאימות לשבת, לאירוח ולכל שמחה.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מבזק
ארץ ישראל
פרווהעוגת תפוחים בחושה פרווה, רכה ולחה, עם ריח קינמון שממלא את הבית — קלה להכנה ומושלמת לשבת ולכל אירוח.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהמרק עדשים כתומות קטיפתי ומחמם עם כמון, שום וגזר — מנה זולה, בריאה ומשביעה שמתבשלת בסיר אחד ומתאימה בול לימי החורף.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
בשרישניצל עוף פריך וזהוב עם ציפוי פצפוצי שנשאר קריספי גם אחרי שעה — סוד ההכנה, הטבילה הכפולה והטיגון הנכון לשניצל מושלם שכל ילד אוהב.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהכרובית שלמה או בזרים אפויה בתנור עד להשחמה זהובה ופריכה — פשוטה, בריאה ומכורה, עם שום ושמן זית שהופכים ירק צנוע למנה מנצחת.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳