
סלט קטניות מנחם וחם, עשיר בחלבון, עם מתיקות בצל מקורמל ועוקץ חרדל. מושלם לארוחת ערב פרווה או כתוספת לשבת.
סלט עדשים חם הוא הוכחה לכך שסלט אינו חייב להיות קר ועלים בלבד. העדשים, עשירות בחלבון ובסיבים תזונתיים, יוצרות בסיס מזין ומשביע. כשמגישים אותן חמות, עטופות ברוטב חרדל־דבש מבריק ומעוטרות בבצל מקורמל מתוק, מתקבלת מנה שיכולה לעמוד במרכז השולחן בפני עצמה, או ללוות דג ובשר בסעודה.
לסלט הזה כדאי לבחור בעדשים שמחזיקות צורה לאחר הבישול, כמו עדשים ירוקות או חומות. עדשים כתומות מתפוררות לפירה ואינן מתאימות כאן. הסוד הוא לבשל אותן עד שהן רכות אך עדיין שלמות ובעלות נשיכה קלה — לא דייסה. מומלץ לתבל את מי הבישול בעלה דפנה ובשן שום, שיעניקו עומק כבר מהשלב הראשון.
היופי בסלט הזה הוא במשחק הניגודים: מתיקות הדבש והבצל המקורמל מצד אחד, חריפות החרדל והחמיצות של החומץ מצד שני, והעדשים העפרוריות שמאזנות הכול. כדאי לטעום ולכוונן — אם הרוטב חריף מדי, מוסיפים מעט דבש; אם מתוק מדי, עוד טיפת חומץ. סלט זה משתבח אם מכינים אותו מעט מראש ונותנים לטעמים להתמזג.
מעבר לטעם, סלט עדשים חם הוא מנה כלכלית ומשביעה במיוחד, שמתאימה היטב למשפחה גדולה. הוא פרווה לחלוטין ולכן מתלווה בקלות לכל סעודה, אפשר להכינו מראש ולחמם, וכמות החלבון בו הופכת אותו לאופציה מצוינת גם לסועדים שאינם אוכלים בשר.
פרווההסלט הישראלי הקלאסי בגרסת קיצוץ דק ומדויק — עגבנייה, מלפפון ובצל בקוביות זעירות עם לימון וזית, רענן ומרענן לצד כל ארוחה.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווההסוד לאורז לבן פתיתי ונפרד שלא נדבק ולא נדייס — טכניקה פשוטה שמצליחה בכל פעם מחדש, מושלם לצד כל תבשיל בשרי או פרווה.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהעוגיות שוקולד צ׳יפס רכות במרכז ופריכות בשוליים, עמוסות בשוקולד — מתכון פרווה קל שמצליח בכל פעם מחדש.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהסלט חצילים קלויים על אש עם טחינה גולמית, שום ולימון — מטבל פרווה מעושן ועשיר שהוא בסיס לכל שולחן מזרחי.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
מבזק
ארץ ישראל
פרווהעוגת תפוחים בחושה פרווה, רכה ולחה, עם ריח קינמון שממלא את הבית — קלה להכנה ומושלמת לשבת ולכל אירוח.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהמרק עדשים כתומות קטיפתי ומחמם עם כמון, שום וגזר — מנה זולה, בריאה ומשביעה שמתבשלת בסיר אחד ומתאימה בול לימי החורף.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
בשרישניצל עוף פריך וזהוב עם ציפוי פצפוצי שנשאר קריספי גם אחרי שעה — סוד ההכנה, הטבילה הכפולה והטיגון הנכון לשניצל מושלם שכל ילד אוהב.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהכרובית שלמה או בזרים אפויה בתנור עד להשחמה זהובה ופריכה — פשוטה, בריאה ומכורה, עם שום ושמן זית שהופכים ירק צנוע למנה מנצחת.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳