
מתכון מפורט לסיגרים פריכים מבצק פילו במילוי בשר טחון מתובל וצנוברים, מנה חמה ומפנקת לסעודות שבת וחג בשריות.
בצק הפילו, יריעות דקיקות כנייר, הוא מן הבצקים העתיקים והאהובים במטבחים של עדות המזרח ובארצות הים התיכון. כשהוא נמרח בשמן או במרגרינה ונאפה, הוא הופך לשכבות פריכות ועדינות. הסיגרים הממולאים בבשר הם מנה חגיגית ומשביעה, המתאימה במיוחד לסעודות שבת בשריות ולמועדים. מאמר זה מביא מתכון מסודר וברור להכנתם.
למקפידים על בשר חלק וכשרות מהודרת, יש לבחור בשר טחון בהשגחה מתאימה, ולהקפיד על שימוש בכלים בשריים בלבד. בצק הפילו עצמו הוא פרווה ברוב ההכשרים, אך ראוי לבדוק את ההכשר על האריזה.
בצק פילו מתייבש במהירות באוויר ונסדק. על כן כסו את היריעות שאינן בשימוש במגבת לחה מעט, ועבדו במהירות. הקפידו למרוח שמן בין השכבות, שכן זה סוד הפריכות. אם אין שמן מספיק, היריעות יהיו יבשות ושבירות מדי.
ניתן להכין מראש כמות גדולה של סיגרים ולהקפיאם לא אפויים. בעת ההגשה אופים אותם ישירות מהמקפיא בתוספת מספר דקות. כך תהיה לכם מנה חמה ומכובדת מוכנה לאורחים בכל עת. בתיאבון ובברכת בריאות לכל בני הבית.
מתכוניםמאפה גבינה מלוח בבצק פריך ומילוי אוורירי — מושלם לארוחת בוקר, לשבת או לאירוח, וקל להכנה.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםעוגת שוקולד בחושה, לחה ועשירה, ללא מיקסר וללא טרחה — מתכון פשוט שמצליח בכל פעם ומתאים לשבת, לאירוח ולכל שעת חשק.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםמרק עדשים כתומות חמים, קטיפתי ומנחם — ארוחה מלאה בסיר אחד, זולה, בריאה וקלה להכנה, מושלמת לימי החורף ולשולחן היומיומי.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםעוגיות חמאה פשוטות ונימוחות שנמסות בפה, עם מעט מצרכים ותוצאה מושלמת. מתאימות לשבת, לאירוח ולכל שמחה.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מבזק
ארץ ישראל
פרווהעוגת תפוחים בחושה פרווה, רכה ולחה, עם ריח קינמון שממלא את הבית — קלה להכנה ומושלמת לשבת ולכל אירוח.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהמרק עדשים כתומות קטיפתי ומחמם עם כמון, שום וגזר — מנה זולה, בריאה ומשביעה שמתבשלת בסיר אחד ומתאימה בול לימי החורף.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
בשרישניצל עוף פריך וזהוב עם ציפוי פצפוצי שנשאר קריספי גם אחרי שעה — סוד ההכנה, הטבילה הכפולה והטיגון הנכון לשניצל מושלם שכל ילד אוהב.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהכרובית שלמה או בזרים אפויה בתנור עד להשחמה זהובה ופריכה — פשוטה, בריאה ומכורה, עם שום ושמן זית שהופכים ירק צנוע למנה מנצחת.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳