
לשון בקר רכה במיוחד שמתבשלת לאט ומוגשת בפרוסות דקות ברוטב עדין של לימון ושום — מנה מסורתית ומכובדת.
לשון בקר היא מנה ותיקה ומכובדת שמופיעה על שולחנות שבת רבים, במיוחד בעדות שמסורתן עשירה בתבשילי בשר ארוכי בישול. כשהיא מבושלת נכון, הלשון רכה כחמאה ומרקמה עדין. כאן היא מוגשת בפרוסות דקות ברוטב בהיר של לימון ושום, שמאיר את עושר הבשר בלי להכביד.
השלב החשוב ביותר בהכנת לשון הוא הסרת הקרום החיצוני. מבשלים את הלשון תחילה במים עם ירקות ותבלינים עד שהיא מתרככת, ואז, בעודה חמה, מקלפים את הקרום החיצוני בקלות. בלי שלב זה המרקם אינו נעים, ולכן אין לדלג עליו.
נוזלי הבישול עשירים בטעם — אל תשפכו אותם, הם הבסיס לרוטב. אם הרוטב חמצמץ מדי, אפשר לאזן במעט מנוזלי הבישול הנוספים. הלשון נחתכת יפה יותר כשהיא מעט מצוננת, ולכן אפשר לפרוס לאחר קירור ולחמם ברוטב לפני ההגשה.
מתכוניםמאפה גבינה מלוח בבצק פריך ומילוי אוורירי — מושלם לארוחת בוקר, לשבת או לאירוח, וקל להכנה.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםעוגת שוקולד בחושה, לחה ועשירה, ללא מיקסר וללא טרחה — מתכון פשוט שמצליח בכל פעם ומתאים לשבת, לאירוח ולכל שעת חשק.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםמרק עדשים כתומות חמים, קטיפתי ומנחם — ארוחה מלאה בסיר אחד, זולה, בריאה וקלה להכנה, מושלמת לימי החורף ולשולחן היומיומי.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מתכוניםעוגיות חמאה פשוטות ונימוחות שנמסות בפה, עם מעט מצרכים ותוצאה מושלמת. מתאימות לשבת, לאירוח ולכל שמחה.
מערכת להתענג · 29.06.26 · 3 ד׳
מבזק
ארץ ישראל
פרווהעוגת תפוחים בחושה פרווה, רכה ולחה, עם ריח קינמון שממלא את הבית — קלה להכנה ומושלמת לשבת ולכל אירוח.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהמרק עדשים כתומות קטיפתי ומחמם עם כמון, שום וגזר — מנה זולה, בריאה ומשביעה שמתבשלת בסיר אחד ומתאימה בול לימי החורף.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
בשרישניצל עוף פריך וזהוב עם ציפוי פצפוצי שנשאר קריספי גם אחרי שעה — סוד ההכנה, הטבילה הכפולה והטיגון הנכון לשניצל מושלם שכל ילד אוהב.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳
פרווהכרובית שלמה או בזרים אפויה בתנור עד להשחמה זהובה ופריכה — פשוטה, בריאה ומכורה, עם שום ושמן זית שהופכים ירק צנוע למנה מנצחת.
מערכת להתענג · 30.06.26 · 3 ד׳