הלכות שבת — מלאכת הבערה ובישול

שתיים מל״ט מלאכות שבת נוגעות ישירות למטבח ולחום: מלאכת מבעיר ומלאכת מבשל. שתיהן מן המלאכות שהיו במשכן, ההבערה להסקת הדוד לצביעת היריעות והבישול לבישול סממני הצביעה. הזהירות בהן יומיומית, שכן ענייני חימום ואוכל שכיחים בכל בית, ודיניהן מבוארים בעיקר בשולחן ערוך אורח חיים סימנים רנ״ג ושי״ח.

מלאכת הבערה

מלאכת מבעיר עניינה הבערת אש והגדלתה, וכן כל הבערת חשמל שיש בו חוט להט או יצירת מעגל חשמלי לרבים מן הפוסקים אסורה מן התורה או מדרבנן. אף כיבוי אש שאינה לצורך פחם נחשב מלאכה, אך כאן נתמקד בהבערה ובחימום.

• אסור להדליק אש חדשה בשבת, בין בגפרור בין בהצתה חשמלית, ואף להגדיל להבה קיימת אסור משום מבעיר.
• מותר ליהנות מאש שהודלקה מערב שבת, כגון נרות ותנור שהוטמן בו האוכל מבעוד יום.
• אין מטלטלים נר דולק שמא יכבה או יבעיר, ואף מטעם מוקצה.

מלאכת בישול

מלאכת מבשל עניינה שינוי המאכל על ידי חום עד שיעור בישול, והוא מגיע כאשר המאכל ראוי לאכילה, לרוב כשיעור מאכל בן דרוסאי. הבישול נאסר בין בחום האש בין בחום השמש כתולדה.

עיקרי הכלל

• דבר יבש שכבר נתבשל כל צרכו אין בו בישול נוסף, וזהו הכלל אין בישול אחר בישול בדבר יבש.
• דבר לח שנתבשל ואחר כך נצטנן לגמרי, יש אוסרים לחממו שוב משום שיש בישול אחר בישול בלח, ולכן נזהרים שלא לחמם מרק קר על מקור חום ישיר.
• אסור לתת תבשיל צונן על גבי האש או בתוך כלי ראשון שעל האש, ואף בכלי ראשון שהוסר מן האש יש להיזהר בדברים שאינם מבושלים.

כלי ראשון, שני ושלישי

• כלי ראשון הוא הכלי שעמד על האש, ומבשל אף לאחר שהוסר ממנה כל עוד היד סולדת בו.
• כלי שני, שאליו עירו מכלי ראשון, אינו מבשל את רוב הדברים, אך יש קלי בישול כתבלינים ומלח שנזהרים בהם.
• עירוי מכלי ראשון מבשל כדי קליפה, ולכן נזהרים בעירוי על דברים לא מבושלים.

שהייה, חזרה והטמנה

מותר להשאיר תבשיל על מקור חום מערב שבת בתנאים מסוימים, וזו שהייה. החזרת תבשיל שהוסר מן האש בחזרה למקומו מותרת בתנאים: שהתבשיל מבושל כל צרכו, שעודנו חם, שהיה בדעתו להחזירו, ושלא הניחו על גבי קרקע. נהגו להשתמש בפלטה של שבת או בבלעך המכסה את כפתורי האש כדי למנוע חיתוי ושינוי החום.

• אין להטמין בשבת עצמה בדבר המוסיף הבל, ואף מערב שבת אסור להטמין בדבר המוסיף הבל.
• מותר להטמין מערב שבת בדבר שאינו מוסיף הבל אלא רק שומר על החום.

שאלות נפוצות

האם מותר להחזיר את הסיר לפלטה בשבת?

מותר אם התבשיל מבושל כל צרכו ועודנו חם, ובלבד שנטלו על מנת להחזיר ולא הניחו על הרצפה. הזהיר יאחז את הסיר בידו בעת שנוטלו כדי שלא ייחשב הנחה גמורה.

האם מותר לחמם לחם או אוכל יבש מבושל על הפלטה?

דבר יבש שנתבשל כל צרכו מותר לחממו שכן אין בישול אחר בישול, ובלבד שיניחנו במקום שאין היד סולדת בו או על גבי מאכל אחר, וכן נזהרים שלא ליתנו סמוך מדי לחום שמא יבשל מים שספגו.

האם מותר להוסיף מים חמים מהמיחם לכוס תה?

נהגו להימנע מלערות ישירות על שקית תה או עלים, אלא מכינים מי תמצית מערב שבת או משתמשים בכלי שלישי, מפני חשש בישול בעלי התה שהם קלי בישול.

סיכום

מלאכות הבערה ובישול נוגעות למעשה בכל שבת סביב האוכל והחום. היסוד הוא שאין מדליקים ואין מגדילים אש, ואין מבשלים דבר שלא נגמר בישולו, ומקילים בחימום דבר יבש מבושל בתנאים. הלימוד המדוקדק של דיני שהייה חזרה והטמנה מאפשר ליהנות מסעודות שבת חמות בלא חשש איסור.