מתכון מנצח להכנת עוף בתנור עם תפוחי אדמה טעים ואסור לפספס!
מרכיבים:
-
5-6 כרעיים שלמות.
-
6-7 תפוחי אדמה (ממליצה מהזן האדום), קלופים חתוכים לרבעים או שקיק תפוחי אדמה קטנים שטופים, לשיקולכם.
-
1/3 כוס שמן קנולה או 1/3 כוס שמן זית (בסופר משתמשים בשמן רגיל).
-
1/3 כוס מים פושרים.
-
2 כפות פפריקה מתוקה.
-
1 כף גדושה תבלין גריל עוף (מומלצים תבלין גריל עוף של “תבליני פרג” או “תבליני טעם וריח”).
-
1 כף אבקת שום גבישי או 1 כפית שום כתוש, לשיקולכם.
-
1 כף אבקת בצל.
-
1 כף אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט.
-
1 כף גדושה דבש או 1 כף גדושה סילאן.
-
1 כפית מלח.
-
1 כפית פלפל שחור.
-
1/2 כפית פפריקה חריפה לאוהבי החריף (תוספת שלי, אפשר לוותר).
אופן ההכנה
-
- 1לבשל את תפוחי האדמה 5-6 דקות במים רותחים ולסנן היטב (ממליצה לבשל את תפוחי האדמה ממש עד שהמזלג ננעץ מעט).
-
- 2בקערה לערבב את השמן, המים והתבלינים לרוטב חלק ומבריק.
-
- 3למרוח את העוף מכל צדדיו, גם מבחוץ, גם מתחת לעור ככה שיצופה ברוטב היטב היטב (פנקו אותו תעשו לו מסאג’ מכל הצדדים) .
-
- 4מניחים ללילה שלם במקרר לספיגת הטעמים ולריכוך העוף, לממהרים שעה שעתיים ובשארית הרוטב תבלו את תפוחי האדמה.
-
- 5מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה, מניחים את כרעי העוף במרכז ומסביב את תפוחי האדמה.
-
- 6מכסים היטב מכל הכיוונים בנייר אפייה רטוב במקצת וסחוט, מעליו נייר כסף.
-
- 7מחממים תנור ל-200 מעלות ומחכים 10 דקות, מכניסים את העוף ותפוחי האדמה לתנור, אופים ארבעים דקות, מורידים את נייר האפייה ונייר הכסף וגם מורידים את טמפרטורת התנור ל-180 מעלות למצב גריל, אופים עוד ארבעים דקות, מידי פעם מטפטפים על העוף בעזרת כף מהנוזלים שנוצרים בתבנית .
-
- 8העוף מוכן כאשר הוא זהוב, שחום ועסיסי ונראה “כמו בסופר”.
-
- 9מבטיחה שעוד לא תספיקו להניח את העוף על השולחן הוא כבר ייחטף, אחלה מתכון לילדים ולמבוגרים, תהינו.
- 10בתיאבון! אז…כנסו למטבח וספרו איך היה.


